Enzymatic Modification of Tripalmitin: Incorporation of Lauric Acid to Produce Low Calorie Structured Lipids

Bektaş İ., YÜCEL S., Aksoy H.

IFT 2005 Annual Meeting/Food Expo, New Orleans,, 01 Aralık 2005

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır