KINETIC STUDY OF COPPER(II)- AND IRON(III)- CATALYZED OXIDATION OF L-ASCORBIC ACID IN ASPARTAME-CONTAINING AERATED SOLUTION: PROTECTION OF ASCORBIC ACID

SÖNMEZOĞLU İ.

Ital J Food Sci, cilt.20, sa.1, ss.1-18, 2008 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 20 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2008
  • Dergi Adı: Ital J Food Sci
  • Sayfa Sayıları: ss.1-18
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet