Ekşi Hamur ile Ekmek Üretim Teknolojisi


Sağdıç O. , Arıcı M. , Özülkü G. , Metin Yıldırım R.

in: Hububat Bilimi ve Teknolojisi, Hamit Köksel,Oğuz Acar,Buket Çetiner,Filiz Köksel, Editor, Sidas Yayıncılık, İzmir, pp.335-353, 2021

  • Publication Type: Book Chapter / Chapter Research Book
  • Publication Date: 2021
  • Publisher: Sidas Yayıncılık
  • City: İzmir
  • Page Numbers: pp.335-353
  • Editors: Hamit Köksel,Oğuz Acar,Buket Çetiner,Filiz Köksel, Editor