Transglutaminase Improves the Textural and Structural Properties of Chicken Skeletal, Smooth, and Cardiac Muscles.

AHHMED A., Kawahara S., Muguruma M.

In Proceeding of the 55th International Congress of Meat Science and Technology,, Copenhagen, Danimarka, 16 Ağustos 2009, ss.24-26

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Copenhagen
  • Basıldığı Ülke: Danimarka
  • Sayfa Sayıları: ss.24-26
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır