Exploring the Nutritional Impact of Sourdough Fermentation: Its Mechanisms and Functional Potential

Alkay Z., Falah F., Cankurt H., Dertli E.

FOODS, cilt.13, ss.1-21, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 13
  • Basım Tarihi: 2024
  • Dergi Adı: FOODS
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Agricultural & Environmental Science Database, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, Directory of Open Access Journals
  • Sayfa Sayıları: ss.1-21
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet