Evaluation of physicochemical and sensorial properties in reconstituted ayran drinks from yogurt powders lyophilized under different vacuum pressures

Öztürk H. İ.

GIDA, cilt.47, sa.4, ss.705-715, 2022 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 47 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2022
  • Doi Numarası: 10.15237/gida.gd22049
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.705-715
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır