Cephalaria Syriaca Grains as a Natural and Novel Substance for Strengthening of Weak Wheat Flour Dough for Breadmaking A Farinograph Study

TÖRNÜK F., Uslu E. Ş., Bozkurt F.

IFT'16, Chicago, Amerika Birleşik Devletleri, 16 Temmuz 2016, ss.43

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Chicago
  • Basıldığı Ülke: Amerika Birleşik Devletleri
  • Sayfa Sayıları: ss.43
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet