Quality characteristics and antioxidant properties of bread incorporated by black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef) fiber

PEKMEZ H., BAY YILMAZ B.

Euro-Global Conference on Food Science, Agronomy and Technology- FAT 2018, 20 - 22 Eylül 2018

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet