Kaşar Peynirine Uygulanan Farklı Gerilim Uygulamalarının Ürünün Viskoelastik Özellikleri Üzerine Etkisi


Karaman S., Dogan M., Kayacier A., YILMAZ M. T.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 Ekim 2012, ss.47-51

  • Basıldığı Şehir: Hatay
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.47-51