Kaşar Peynirine Uygulanan Farklı Gerilim Uygulamalarının Ürünün Viskoelastik Özellikleri Üzerine Etkisi

Karaman S., Dogan M., Kayacier A., YILMAZ M. T.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 October 2012, pp.47-51, (Full Text)

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • City: Hatay
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.47-51
  • Yıldız Technical University Affiliated: Yes