Kaşar Peynirine Uygulanan Farklı Gerilim Uygulamalarının Ürünün Viskoelastik Özellikleri Üzerine Etkisi


Karaman S., Dogan M., Kayacier A., YILMAZ M. T.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 October 2012, pp.47-51

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • City: Hatay
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.47-51