Reduction of 5-hydroxy-2-methyl furaldehyde (HMF) concentration in fried potato model

Oral R. A., Sarıoğlu K., SAĞDIÇ O., Kesler Y.

1st International Congress on Food Technology, ss.456

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Sayfa Sayıları: ss.456
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır