Reduction of 5-hydroxy-2-methyl furaldehyde (HMF) concentration in fried potato model

Oral R. A., Sarıoğlu K., SAĞDIÇ O., Kesler Y.

1st International Congress on Food Technology, ss.456

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Sayfa Sayıları: ss.456
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır