Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Su Ekstraktlarının ve Uçucu Yağlarının Model Gıda Olarak Blok Tip Eritme Peynirinde Clostridium tyrobutyricum ve Toplam Maya-Küf Sayıları Üzerine Etkisi

CANKURT H., SAĞDIÇ O.

Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi, no.21, pp.40-52, 2019 (Peer-Reviewed Journal)