Metrikler
Yayın
15
Açık Erişim
2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDoktora
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl., Türkiye
2021 - 2024
2021 - 2024Yüksek Lisans
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl., Türkiye
2017 - 2021
2017 - 2021Lisans
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl., Türkiye
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Teknolojisi
Gıda Biyoteknolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorAraştırma Görevlisi
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl.
Makaleler
Tümü (7)
SCI-E, SSCI, AHCI (7)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (7)
Scopus (7)
2025
20251. Functional Properties of Postbiotics Derived From Liquorilactobacillus hordei SK-6 for Bio-Decontamination in Ready-To-Eat Lettuce
KAYA Y., Ediş K., Karaaslan N., Ortakcı F., ŞENGÜL M., Dertli E.
JOURNAL OF FOOD SAFETY
, cilt.45, sa.5, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Characterization and immune-modulatory roles of branched glucan and acetylated gluco-oligosaccharides produced by glucansucrase 40 from Leuconostoc mesenteroides YTU 40
Dere S., İspirli H., Korkmaz K., Tuncil Y. E., Sagdic O., Narbad A., et al.
SCIENTIFIC REPORTS
, cilt.15, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Liquorilactobacillus hordei SK6 and Liquorilactobacillus mali SK26 from Traditional Water Kefir Produce Dextrans with Technological Roles
Edis K., İspirli H., Yilmaz M. T., Dertli E.
Applied Biochemistry and Biotechnology
, cilt.197, sa.3, ss.1610-1629, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20254. In vitro assessment of heavy metal resistance and probiotic characteristics of the exopolysaccharide-producing Lactiplantibacillus planatrum O7S1 isolated from fermented olives
Zeghad I., Aliouche N., Ouled-Haddar H., Roula H., Bouremmad F., Sifour M., et al.
Biologia
, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20245. Physicochemical and structural characterisation of a branched dextran type exopolysaccharide (EPS) from Weissella confusa S6 isolated from fermented sausage (Sucuk)
Özpınar F. B., İspirli H., KAYACAN ÇAKMAKOĞLU S., KORKMAZ EDİŞ K., DERE S., SAĞDIÇ O., et al.
International Journal of Biological Macromolecules
, cilt.264, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20236. Production and characterization of probiotic jelly candy containing Bacillus species
Kahraman B., Korkmaz K., Daştan D., Toker Ö. S., Dertli E., Arıcı M.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.17, sa.6, ss.5864-5873, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20237. Utilisation of an active branching sucrase from Lactobacillus kunkeei AP-37 to produce techno-functional poly-oligosaccharides
İspirli H., KORKMAZ K., Arioglu-Tuncil S., BOZKURT F., SAĞDIÇ O., Tunçil Y. E., et al.
International Journal of Biological Macromolecules
, cilt.236, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2024
20241. Characterization of a Glucansucrase from Leuconostoc mesenteroides AP-40 and Production of Different Oligosaccharides with Acceptor Reactions
DERE S., İSPİRLİ H., KORKMAZ K., SAĞDIÇ O., DERTLİ E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, 16 Mayıs 2024, ss.168, (Özet Bildiri)
2024
20242. Investigation of Technological and Functional Changes of Starch and Its Derivatives Modified by 4,6 Glucantransferase
Bayaman R., İspirli H., Dere S., Bozkurt F., Korkmaz Ediş K., Kaya Y., et al.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.171, (Özet Bildiri)
2024
20243. Role of Bioengineered Glucans for Physicochemical Characteristics of Cakes
Karaarslan N., Korkmaz Ediş K., Dere S., İspirli H., Dertli E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.187, (Özet Bildiri)
2024
20244. Investigating the Cytotoxic Effects of Dextran Produced by Liquorilactobacillus Hordei Originating from Water Kefir
Korkmaz Ediş K., Dere S., Mutlu B., Sağdıç O., Çakır R., Dertli E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.175, (Özet Bildiri)
2023
20235. Microbial Diversity and Health Benefits of Water Kefir Grains
Korkmaz Ediş K., Dertli E.
Uluslararası Biyoteknoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.74-75, (Özet Bildiri)
2023
20236. Su Kefirinin Sindirim Sistemine Etkileri: Prebiyotik ve Probiyotik Etkileşimleri
Korkmaz K., Dertli E.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.62, (Özet Bildiri)
2022
20227. WATER KEFIR AS A NOVEL SOURCE FOR EXOPOLYSACCHARIDE PRODUCER LAB STRAINS AND THEIR POTENTIALS AS STARTER CULTURES
Korkmaz K., Dertli E.
IV. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 29 - 31 Ağustos 2022, ss.441, (Özet Bildiri)
2022
20228. Effect of Probiotic Addition on The Textural Properties of Soft Jelly Candies
Arıcı M., Kahraman B., Aktay D., Keskin F., Korkmaz K., Toker Ö. S.
Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Mart 2022, ss.3, (Özet Bildiri)
Desteklenen Projeler
2024 - 2025
2024 - 2025Özgün glukansükrazlar ile üretilecek farklı yapıdaki mikrobiyal glukanların prebiyotik ve antimikrobiyal etkili olmak üzere fonksiyonel biyobozunur ve yenilebilir ambalaj materyallerinin üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SAĞDIÇ O. (Yürütücü), BOZKURT F., AYYASH M., İSPİRLİ H., NARBAD A., TUNÇİL Y. E., et al.
2023 - 2024
2023 - 2024Özgün ekzopolisakkarit EPS üreticisi Laktik Asit Bakterilerinin izolasyonu üretecekleri EPSnin karakterizasyonu ve potansiyel sağlık uygulamaları içi teknofonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DERTLİ E. (Yürütücü), TUNÇİL Y. E., NARBAD A., BASKAYA DİKMEN C., KORKMAZ K., SAĞDIÇ O., et al.
2022 - 2024
2022 - 2024Harnessing glucansucrasebased glucooligosaccharides to improve gut health and model food application
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
DERTLİ E. (Yürütücü), KARASU S., ARICI M., İSPİRLİ H., SAĞDIÇ O., NARBAD A., et al.
Burslar
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam Ediyor2211 - Yurt İçi Doktora Burs Programı
TÜBİTAK
2022 - 2024
2022 - 20242210-A Genel Yurt İçi Yüksek Lisans Burs Programı
TÜBİTAK
2021 - 2021
2021 - 2021