Metrikler
Yayın
250
Açık Erişim
51
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Duyurular & Dokümanlar
Ders Notu
İleri Gıda Mikrobiyolojisi
Ders Notu
9.06.2020
İleri Gıda Mikrobiyolojisi
Ders Notu
9.06.2020
Ek Ders 2
Ders Notu
23.05.2020
Ek-Ders 1
Ders Notu
23.05.2020
Gıda Mikrobiyolojisi-I
Ders Notu
12.10.2018
İLERİ GIDA MİKROBİYOLOJİSİ
Ders Notu
2.10.2018
FERMENTASYON TEKNOLOJİSİ
Ders Notu
2.10.2018
BESLENME BÖLÜM-2
Ders Notu
13.04.2018
BESLENME BÖLÜM-1
Ders Notu
14.03.2018
İleri Gıda Mikrob Ek-1
Ders Notu
3.01.2018
İleri Gıda Mikrob Ek-2
Ders Notu
3.01.2018
İleri Gıda Mikrob Ek-3
Ders Notu
3.01.2018
Deney Föyü
Meyve sularının bakteriyolojik muayenesi
Deney Föyü
9.06.2020
Bacillus cereus aranması
Deney Föyü
9.06.2020
Salmonella aranması
Deney Föyü
3.06.2020
Listeria aranması
Deney Föyü
3.06.2020
İMViC testleri
Deney Föyü
2.06.2020
S. auresu belirlenmesi ve koagülaz testi
Deney Föyü
2.06.2020
Dosya İndir
Eğitim Bilgileri
1993 - 1997
1993 - 1997Doktora
Universitaet Fridericiana zu Karlsruhe, Biologie, Chemie und Verfahrenstechnik, Biologie, Almanya
1986 - 1988
1986 - 1988Yüksek Lisans
Trakya Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Türkiye
1980 - 1984
1980 - 1984Lisans
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yaptığı Tezler
1997
1997Doktora
Untersuchungen zum fermentativen Abbau von Patulin mit ausgewählten Milchsäurebakterien aus südeuropäischen fermentierten Lebensmitteln
Universitad Karlsruhe, Biyoloji, Kimya ve Proses Mühendisliği, Biyoloji
1988
1988Yüksek Lisans
Hellim peynirinin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine bir araştırma
Trakya Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi (Gıda Mühendisliği)
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta ÜstüAlmanca
B1 Orta
B1 Ortaİngilizce
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Toksikolojisi
Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu
Gıda Teknolojisi
Gıda Biyoteknolojisi
Şeker, Şurup, Nişasta, Şekerleme Teknolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorProf. Dr.
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl.
2007 - 2012
2007 - 2012Prof. Dr.
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2006 - 2007
2006 - 2007Doç. Dr.
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2002 - 2006
2002 - 2006Doç. Dr.
Trakya Üniversitesi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1998 - 2002
1998 - 2002Yrd. Doç. Dr.
Trakya Üniversitesi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1988 - 1998
1988 - 1998Araştırma Görevlisi
Trakya Üniversitesi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Yönetimsel Görevler
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam EdiyorBölüm Başkanı
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya Metalürji Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2014 - 2016
2014 - 2016Dekan
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi
2012 - 2015
2012 - 2015Bölüm Başkanı
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Akademi Dışı Deneyim
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorProf. Dr.
Yıldız Teknik Üniversitesi, Prof. Dr.
2007 - 2012
2007 - 2012Prof. Dr.
Namık Kemal Üniversitesi, Prof. Dr.
2006 - 2007
2006 - 2007Doç. Dr.
Namık Kemal Üniversitesi, Doç. Dr.
2002 - 2006
2002 - 2006Doç. Dr.
Trakya Üniversitesi, Doç. Dr.
1998 - 2002
1998 - 2002Yrd. Doç. Dr.
Trakya Üniversitesi, Yrd. Doç. Dr.
1988 - 1997
1988 - 1997Araştırma Görevlisi
Trakya Üniversitesi, Araştırma Görevlisi
Yönetilen Tezler
2024
2024Doktora
Farklı Kaynaklardan Bacillus ssp. İzolasyonu, Probiyotik Karakterizasyonu ve Fonksiyonel Jelly Şekerleme Üretiminde Kullanımı
Arıcı M. (Danışman)
B.KAHRAMAN(Öğrenci)
2023
2023Doktora
Olgunlaşmamış siyez buğdayının fizikokimyasal, besinsel ve prebiyotik özelliklerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
M.FATİH(Öğrenci)
2023
2023Doktora
MEŞE PALAMUDUNUN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Arıcı M. (Danışman)
M.YUSUF(Öğrenci)
2022
2022Doktora
HARDALİYE BİYOAKTİF BİLEŞİKLERİNİN POTANSİYEL BİYOLOJİK ETKİLERİNE in vitro METABOLOMİK YAKLAŞIMLAR
Arıcı M. (Danışman)
A.SEMRA(Öğrenci)
2022
2022Doktora
Peynirlerde Geç Şişme Etmeni Clostridium Türlerinin Koruyucu Laktik Asit Bakterileri ile Engellenmesi
Arıcı M., Dertli E. (Eş Danışman)
F.NUR(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Probiyotik Bacillus Türlerinin Bazı Gıda Patojenleri Üzerine Antimikrobiyal Etkisinin in vitro İncelenmesi
Arıcı M. (Danışman)
B.MİNE(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Kolajen Kullanımıyla Yumuşak Şekerleme Üretimi
Arıcı M. (Danışman)
F.TAZEOĞLU(Öğrenci)
2021
2021Doktora
EKŞİ HAMUR FERMANTASYONUNUN NİŞASTA SİNDİRİLEBİLİRLİĞİNE, MİNERAL VE PROTEİN BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNE ETKİSİ
Arıcı M. (Danışman)
H.DEMİRKESEN(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Çimlendirilmiş Tohum Filizi Unlarının Ekşi Hamurlu Ekmek Yapımında Kullanılması
Arıcı M. (Danışman)
N.EZGİ(Öğrenci)
2020
2020Doktora
Magnezyum Silika Aerojel Üretimi, Karakterizasyonu ve Berrak Üzüm Suyu Üretiminde Durultma Performansının İncelenmesi
Yücel S. (Danışman), ARICI M. (Eş Danışman)
İ.TURHAN(Öğrenci)
2020
2020Doktora
Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu
Karasu S. (Eş Danışman), Arıcı M.
Z.Bakkaloğlu(Öğrenci)
2020
2020Doktora
SİYEZ BUĞDAYI VE KAVUZSUZ ARPA EKŞİ HAMURLARINDAN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ VE MAYALARIN İZOLASYONU VE KARAKTERİZASYONU
Arıcı M. (Danışman), Durak M. Z. (Eş Danışman)
E.ÇAKIR(Öğrenci)
2020
2020Doktora
Farklı çözücü ve yöntemler kullanılarak elde edilen propolis ekstraktlarının karakterizasyonu
Arıcı M. (Danışman)
Z.BAKKALOĞLU(Öğrenci)
2020
2020Doktora
Ekşi hamurdan izole edilen laktik asit bakterileri ve mayaların fitaz aktivitelerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
R.METİN(Öğrenci)
2019
2019Doktora
EKŞİ HAMURUN DOĞRUSAL OLMAYAN BÖLGEDEKİ VİSKOELASTİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ”
Arıcı M. (Danışman)
Ç.Yıldırım(Öğrenci)
2019
2019Doktora
TÜRK KAHVESİNİN AKRİLAMİD İÇERİĞİ İLE ASPARAGİNAZ ENZİMİNİN AKRİLAMİD OLUŞUMU VE UÇUCU BİLEŞİKLER PROFİLİNE ETKİLERİ”
Arıcı M. (Danışman)
B.Akgün(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Ekşi Hamurdan Mayaların İzolasyonu ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
D.Yılmaz(Öğrenci)
2019
2019Doktora
TİMOL YÜKLÜ NANOLİF FİLM ÜRETİMİ, KARAKTERİZASYONU VE KAŞAR PEYNİRİ YÜZEYİNDE ANTİFUNGAL KAPLAMA MATERYALİ OLARAK KULLANILMASI
Arıcı M., Yılmaz M. T. (Eş Danışman)
N.Berna(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Antik Buğday Türlerinin İnsan Sağlığıyla İlintisi
Arıcı M. (Danışman)
T.Şenoğul(Öğrenci)
2019
2019Doktora
Türk kahvesinin akrilamid içeriği ile asparaginaz enziminin akrilamid oluşumu ve uçucu bileşikler profiline etkileri
Arıcı M. (Danışman)
B.AKGÜN(Öğrenci)
2019
2019Doktora
Ekşi hamurun doğrusal olmayan bölgedeki viskoelastik özelliklerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
Ç.YILDIRIM(Öğrenci)
2018
2018Yüksek Lisans
Küflü Peynirlerden İzole Edilen Küflerin Moleküler Tanımlanması ve Karakterizasyonu
Arıcı M. (Danışman)
H.Ebrar(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Şekerleme ürünlerine ilave edilen jelatinin tespitine yönelik FTIR spektroskopisi temelli yeni yöntem geliştirilmesi
Sağdıç O. (Danışman), Arıcı M.
N.Çebi(Öğrenci)
2018
2018Yüksek Lisans
Aspir taç yapraklarından doğal gıda boyası eldesi
Arıcı M. (Danışman)
M.PAMİR(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Helal gıda kapsamında yumuşak şekerlemelerde jelatin kökeninin tespitinde spektroskopik ve kromatografik yöntemlerin geliştirilmesi ve metot validasyonu
Sağdıç O., ARICI M. (Eş Danışman)
N.ÇEBİ(Öğrenci)
2017
2017Doktora
Nohut Unu İlaveli Ekşi Hamurun Dondurulmuş Ekmek Yapımında Kullanımı
Arıcı M.
G.Özülkü(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Gölevez nişastasının yapısal, fizikokimyasal ve jelleşme özelliklerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
B.Yaşar(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Sürekli sistemlerde ultrases uygulamasının şalgam suyunun raf ömrü ve kalite özellikleri üzerine etkisi
Arıcı M. (Danışman)
M.Ümit(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Farklı Malta eriği çeşitlerinin biyoaktif ve aromatik özelliklerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
M.Fatih(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Çölyak hastaları için ekmek yapımında gölevez (Colocasia esculenta (L.) Schott) yumrusunun kullanımı
Arıcı M. (Danışman)
C.Akgül(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Sıcak suya daldırma yönteminin havucun raf ömrü ve kalitesine etkisi
Arıcı M. (Danışman)
B.Ata(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Badem iç kabuğunun unlu mamullerde değerlendirilme imkânları
Arıcı M. (Danışman)
M.Sardoğan(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Çölyak Hastaları İçin Ekmek Yapımında Gölevez (Colocassia esculenta L. Schott) Yumrusunun Kullanımı
Arıcı M. (Danışman)
C.Akgül(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Bazı esansiyel yağlarla antifungal yenilebilir zein filmi geliştirilmesi ve kase margarine uygulanması
Öksüz Ö., Arıcı M. (Eş Danışman)
Ç.Mecitoğlu(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Bebeklerden izole edilen lactobacillus spp.'nin fonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
N.TOKATLI(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Bebeklerden izole edilen Lactobacillus spp.’nin fonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
N.Tokatlı(Öğrenci)
2012
2012Doktora
Farklı reçetelerle üretilen bisküvilerde aroma ve akrilamid oluşumu
Arıcı M. (Danışman)
T.YAKICI(Öğrenci)
2012
2012Doktora
Aroma karışımı ve ksilozun farklı reçetelerle üretilen bisküvilerde aroma ve akrilamid oluşumuna etkileri
Arıcı M. (Danışman)
T.Yakıcı(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Katil Mayalar ve Williopsis saturnus var. saturnus’ün Peynirden İzole Edilen Bozucu Mayaları İnhibisyonu (in vitro)
Arıcı M. (Danışman)
Ç.Türkay(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Katil maya Lindnera saturnus'un bozucu mayalara etkisi
Arıcı M. (Danışman)
Ç.TÜRKAY(Öğrenci)
2011
2011Yüksek Lisans
Ev yapımı andız pekmezi örneklerinin bileşimi, reolojik özellikleri, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
N.İzgi(Öğrenci)
2011
2011Yüksek Lisans
Ev yapımı andız pekmezinin bileşimi, reolojik özellikleri, antioksidan ve antimikrobiyel aktivitelerinin belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
N.İZGİ(Öğrenci)
2010
2010Doktora
Xanthomonas campestris kullanılarak pirinç kepeğinden ksantan gam üretimi
Arıcı M. (Danışman)
A.Şükrü(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Hazır yemek işletmesinde kalite, gıda güvenliği, çevre ve iş sağlığı ve güvenliği entegre yönetim sistemleri
Arıcı M. (Danışman)
O.Altaş(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Hazır yemek işletmesinde gıda güvenliği, çevre ve iş sağlığı ve güvenliği entegre yönetim sistemleri
Arıcı M. (Danışman)
O.ALTAŞ(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Toplu yemek sektöründe yaşanan problemler ve çözüm yolları
Arıcı M.
Y.Eröztoprak(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Farklı formülasyonlarda üretilen bebek mamalarının bileşimi, bazı mikrobiyolojik özellikleri ve Enterobacter sakazakii varlığının belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
N.Tokatlı(Öğrenci)
2009
2009Doktora
Sofralık siyah zeytinde aflatoksijenik küf gelişimi ve aflatoksin oluşumuna Lactobacillus plantarum ve bazı bitki ekstraktlarının etkileri
Arıcı M., Gümüş T.(Eş Danışman)
Ş.Yıldırım(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Sürk peynirinin bazı özelliklerinin belirlenmesi ve izole edilen laktik asit bakterilerinin PCR yöntemiyle tanımlanması
Arıcı M. (Danışman)
G.Çelikyurt(Öğrenci)
2007
2007Yüksek Lisans
Yoğurt üretiminde HACCP sisteminin kurulması
Arıcı M. (Danışman)
Y.OKÇU(Öğrenci)
2007
2007Yüksek Lisans
Yoğurt ve ayran üretiminde HACCP sisteminin uygulanması
Arıcı M.
Y.Okçu(Öğrenci)
2007
2007Yüksek Lisans
Gıdalara katılan bazı suda çözünen sentetik boyaların belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
M.Dinç(Öğrenci)
2006
2006Yüksek Lisans
Portakal aromalı içeceklerde sıcaklık, pH ve depolama süresinin aspartam stabilitesi üzerine etkisi
Arıcı M. (Danışman)
T.Yakıcı(Öğrenci)
2006
2006Yüksek Lisans
Işınlamanın çörekotunun (Nigella sativa L.) bazı fizikokimyasal, mikrobiyolojik özellikleri ve yağ asitleri kompozisyonuna etkisi
Arıcı M. (Danışman)
F.Arslan(Öğrenci)
2006
2006Yüksek Lisans
Türk Kahvesi örneklerinde Okratoksin A varlığı
Arıcı M. (Danışman)
R.Metin(Öğrenci)
2006
2006Yüksek Lisans
Trakya Bölgesinde Üretilen Sofralık Şaraplarda Okratoksin A Varlığı ve Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
D.Azabağaoğlu(Öğrenci)
2005
2005Yüksek Lisans
Margarinde Yüksek Sıcaklığa Dayanıklı Küflerin Belirlenmesi ve Tanımlanması
Arıcı M. (Danışman)
A.Şükrü(Öğrenci)
2003
2003Doktora
Mısır ve mısır ürünlerinde toplam fumonisin varlığı ve bebek fekesinden izole edilen laktik asit bakterileri üzerine FB1’in etkisi
Arıcı M. (Danışman)
S.Özçakmak(Öğrenci)
2001
2001Yüksek Lisans
Farklı mevsimlerde piyasaya sunulan kahvaltılık margarinlerin bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
Arıcı M.
S.Özsoy(Öğrenci)
2001
2001Doktora
Hardaliye üretim teknolojisi üzerinde bir araştırma
Arıcı M. (Danışman)
F.ÇOŞKUN(Öğrenci)
2001
2001Doktora
Hardaliye üretimi ve fermentasyonda etkili Lactobacillus’ların belirlenmesi
Arıcı M. (Danışman)
F.Coşkun(Öğrenci)
2001
2001Yüksek Lisans
Paketlenmiş taze sebzelerin hijyenik durumu ve raf ömrü üzerine bir araştırma
Arıcı M.
S.Yılmaz(Öğrenci)
2001
2001Yüksek Lisans
Kahvaltılık margarinlerin bazı fiziksel, kimyasal mikrobiyolojik özelliklerinin incelenmesi üzerine bir araştırma
Arıcı M. (Danışman)
S.ÖZSOY(Öğrenci)
1999
1999Yüksek Lisans
Samsun'da satılan midyelerde vibrio parahaemolyticus varlığı üzerine bir araştırma
Arıcı M. (Danışman)
S.Özçakmak(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (140)
SCI-E, SSCI, AHCI (90)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (99)
ESCI (7)
Scopus (96)
TRDizin (22)
Diğer Yayınlar (28)
2025
20251. Modification of taro starch using ball milling process
Kıymaz B. M., Özmen D., Moin A., Çiçek B., Toker Ö. S., Arıcı M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
, cilt.321, sa.1, ss.1-10, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Optimizing the Extraction of Polyphenols from Different Edible Lichens Using Response Surface Methodology and the Determination of Their Mineral and Antibacterial Properties
ÖZKAN K., Bekiroglu H., ÇEBİ N., BOZKURT F., DERE S., Ozdemir H., et al.
Foods
, cilt.14, sa.15, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Composition of Commercial Licorice Candies and Development of Sugar-Reduced Licorice-Type Extruded Soft Candy Using Resistant Dextrin
Keskin Kuzey F., Karimidastjerd A., TOKER Ö. S., ARICI M., Palabiyik I., Tasan M., et al.
ACS Omega
, cilt.10, sa.28, ss.30616-30626, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20254. Synthesis and Characterization of Cationic and Non-Ionic Surfactant Added Organomodified Montmorillonite and the Effect on Migration Characteristics for Starch-Based Film Materials
Çavuş S., ARICI M.
Journal of Food Science
, cilt.90, sa.6, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20255. Evaluation of the variations in the physicochemical and microbiological properties of tarhana enriched with a black carrot during the production process
Kıymaz B. M., Birkan M., Bayraktar Z., Tozluoğlu M. N., Kırtekin B., Korur M., et al.
SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES
, cilt.43, sa.3, ss.816-826, 2025 (ESCI, Scopus)
2025
20256. Enhancing the nutritional and textural properties of gluten-free shortbread biscuits: The potential of white-fleshed sweet potato flour blended with corn starch
Ozgolet M., Belkacemi L., ARICI M.
Journal of Food Science
, cilt.90, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20257. Development and Characterization of Sodium Alginate-based Active Edible Films Functionalized With Olive Mill Wastewater Extract
Hadri N., El Hadj M. D., Mahcene Z., BOZKURT F., YILDIRIM R., Rahmani Y., et al.
Karbala International Journal of Modern Science
, cilt.11, sa.1, ss.99-112, 2025 (Scopus)
2024
20248. Clarification of red grape juice by amine-functionalized magnesium silica aerogel
Turhan Kara İ., Yücel S., Arıcı M.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.457, ss.140132, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20249. Enzymatic and antimicrobial activities of lactic acid bacteria and yeasts isolated from boza, a traditional fermented grain based beverage
Usal M., ÖZGÖLET M., ARICI M., TÖRNÜK F.
Food Bioscience
, cilt.61, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202410. Genetic diversity and population structure of Penicillium roqueforti isolates from Turkish blue cheeses
Kirtil H. E., Orakci A., ARICI M., Metin B.
International Journal of Food Microbiology
, cilt.421, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202411. Utilisation of Lactococcus lactis subsp. lactis (PY91K) and Lactiplantibacillus plantarum (Y48) to control Clostridium sporogenes during Turkish white cheese production and storage
Demirbaş F. N., Arıcı M., Dertli E.
International Journal of Food Science and Technology
, cilt.59, sa.8, ss.5642-5650, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202412. Genetic diversity and population structure of Penicillium roqueforti isolates from Turkish blue cheeses
Kırtıl H. E., Orakçı A., Arıcı M., Metin B.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
, cilt.421, ss.110801, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202413. Geographical origin determination of the PDO hazelnut (cv. Giresun Tombul) by chemometric analysis of FT-NIR and Raman spectra acquired from shell and kernel
Özdemir İ. S., Firat E. Ö., Özturk T., Zomp G., ARICI M.
Journal of Food Science
, cilt.89, sa.8, ss.4806-4822, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202414. Effect of the High Hydrostatic Pressure Process on the Microbial and Physicochemical Quality of Shalgam
Öztürk E., Alpas H., Arıcı M.
ACS Omega
, cilt.9, sa.9, ss.10400-10414, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202415. Effect of extraction temperature of taro mucilage on physicochemical and rheological properties
Arıcı M., Şenol B. M., Öztürk E., Özmen D., Toker Ö. S.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.18, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202416. A rapid spectroscopic method for the identification of the filamentous fungi isolated from Turkish traditional mold-ripened cheeses
Kirtil H. E., ÇEBİ N., Yildirim R. M., Metin B., ARICI M.
Journal of Microbiological Methods
, cilt.217-218, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202417. The Effect of Different Grape Varieties and Adding Different Ratios of Mustard Seeds on the Phenolic Compounds, Antioxidant Capacity, and Bioaccessibility Values of Hardaliye under In Vitro Digestion
Arıcı M., Aksoy A. S., Yaman M.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.12, sa.2, ss.259-267, 2024 (TRDizin)
2024
202418. Multilocus sequence typing of L. bulgaricus and S. thermophilus strains from Turkish traditional yoghurts and characterisation of their techno-functional roles
Dikmen H., Goktas H., Demirbas F., Kayacan Çakmakoğlu S., Ispirli H., Arıcı M., et al.
Food Science and Biotechnology
, cilt.33, sa.3, ss.625-635, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202419. A Comparative Study of Bacillus Spp. Isolated from Various Sources and Commercial Food Supplements and Evaluation of Some Probiotic Properties Çeşitli Kaynaklardan ve Ticari Gıda Takviyelerinden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Bazı Probiyotik Özelliklerinin Karşılaştırmalı Değerlendirilmesi
Kahraman B., KIYMAZ B. M., Dertli E., ARICI M.
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty
, cilt.21, sa.1, ss.265-276, 2024 (ESCI, Scopus, TRDizin)
2024
202420. Microwave-modified xanthan gum: Alterations in steadyand dynamic rheological behaviors
Kurt A., Öztürk E., Özmen D., Yıldırım Yalçın M., Arıcı M., Toker Ö. S.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
, cilt.47, sa.1, ss.14525, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202421. The effect of different essential oils on antioxidant and shelf life of traditional fermented grain beverage Turkish boza
Cakir E., Kirtil H. E., ARICI M.
Bulgarian Journal of Agricultural Science
, cilt.30, sa.1, ss.128-130, 2024 (ESCI, Scopus)
2024
202422. Changes in Bioactivity of Einkorn Wheat During the Maturation Period and its Effect on the Properties of Einkorn Bread
Erkölencik M. F., Kahraman B., Özülkü G., Tulukçu E., Göktaş H., Sağdıç O., et al.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.48, sa.1, ss.1-10, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202423. Technological quality, bioactive features, and glycemic index of gluten-free cakes formulated with lyophilized wild Prunus spinosa fruit
Cakir E., ÖZÜLKÜ G., BEKİROĞLU H., ARICI M., SAĞDIÇ O.
Quality Assurance and Safety of Crops and Foods
, cilt.16, sa.2, ss.1-11, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202324. Production and characterization of probiotic jelly candy containing Bacillus species
Kahraman B., Korkmaz K., Daştan D., Toker Ö. S., Dertli E., Arıcı M.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.17, sa.6, ss.5864-5873, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202325. Bacterial Dynamics of Hardaliye, a Fermented Grape Beverage, Determined by High-throughput Sequencing
Metin B., Pehlivanoglu H., Yildirim Servi E., ARICI M.
Tarim Bilimleri Dergisi
, cilt.29, sa.3, ss.756-764, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2023
202326. Bacterial Dynamics of Hardaliye, a Fermented Grape Beverage, Determined by Highthroughput Sequencing
Metin B., Pehlivanoğlu H., Yıldırım Servi E., Arıcı M.
TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.29, sa.3, ss.756-764, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202327. Antik Buğday Siyez’in (Triticum monococcum) Ekmeğin Kalite ve Besinsel Özelliklerine Etkisi
Çakır E., Arıcı M.
Uluslararası Gıda, Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi
, cilt.3, sa.2, ss.52-58, 2023 (Hakemli Dergi)
2023
202328. POSSIBILITY OF USING BLACK OLIVE SEED POWDER IN FORMULATIONS TO FUNCTIONALIZE BREAD
Cakir E., Yıldırım R., Pour N., Özülkü G., Toker Ö. S., Arıcı M.
Latin American Applied Research
, cilt.53, sa.4, ss.395-401, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202329. Antioxidant, antidiabetic, and antihypertensive effects of peptides from some Quercus species
Çağlar M. Y., Arıcı M.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry
, cilt.47, sa.2, ss.196-205, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2023
202330. Isolation and characterization of yogurt starter cultures from traditional yogurts and growth kinetics of selected cultures under lab-scale fermentation
Kayacan Çakmakoğlu S., Vurmaz M., Bezirci E., Kaya Y., Dikmen H., Goktas H., et al.
PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY
, cilt.53, sa.4, ss.454-463, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202231. Carob Flour Addition to Sourdough: Effect of Sourdough Fermentation, Dough Rheology and Bread Quality
Karlıdağ S., Arıcı M., Özülkü G.
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty
, cilt.19, sa.3, ss.541-553, 2022 (TRDizin)
2022
202232. The effect of hardaliye on reducing the formation of malondialdehyde during in vitro gastrointestinal digestion of meat products
Aksoy A. S., ARICI M., Yaman M.
Food Bioscience
, cilt.47, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202233. Prevalence of Clostridium spp., in Kashar cheese and efficiency of Lactiplantibacillus plantarum and Lactococcus lactis subsp. lactis mix as a biocontrol agents for Clostridium spp.
Demirbas F., Dertli E., Arıcı M.
FOOD BIOSCIENCE
, cilt.46, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202234. Probiotic lactobacilli in faeces of breastfed babies
DEMİROK N. T., DURAK M. Z., ARICI M.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.42, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202135. Effect of starter culture sourdough prepared with Lactobacilli and Saccharomyces cerevisiae on the quality of hull-less barley-wheat bread
Cakir E., ARICI M., DURAK M. Z.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.152, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202136. Effect of Addition of Fig Seed Cold Press Oil Byproduct on Physicochemical, Sensory, Textural and Bioactive Properties of Bread
ÇAKIR E., METİN YILDIRIM R., ÖZÜLKÜ G., TÖRNÜK F., TOKER Ö. S., SAĞDIÇ O., et al.
European Food Science and Engineering , cilt.2, sa.2, ss.59-64, 2021 (TRDizin)
2021
202137. Technological Aptitude and safety of Enterococus faecium Bioactive Strains Isolated from south Algerian Camel Milk
Mahmoudı F., Arıcı M.
South Asian Journal of Experimental Biology , cilt.11, sa.5, ss.627-633, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202138. The famous Turkish rose essential oil: Characterization and authenticity monitoring by FTIR, Raman and GC–MS techniques combined with chemometrics
Çebi N., Arıcı M., Sağdıç O.
Food Chemistry
, cilt.354, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202139. Application of l-asparaginase to produce high-quality Turkish coffee and the role of precursors in acrylamide formation
Akgun B., Arici M., Cavus F., Karatas A. B., Eksi Karaagac H., Ucurum H. O.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.45, sa.6, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202140. Effect of Different Fermentation Condition on Estimated Glycemic Index, In Vitro Starch Digestibility, and Textural and Sensory Properties of Sourdough Bread
Demirkesen-Bicak H., Arıcı M., Yaman M., Karasu S., Sağdıç O.
FOODS
, cilt.10, sa.3, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202141. IDENTIFICATION OF FILAMENTOUS FUNGI IN TURKISH MOLD-RIPENED CHEESES AND SCREENING OF MYCOTOXIN GENES OF PENICILLIUM ROQUEFORTI ISOLATES
Kirtil H. E., Metin B., Arıcı M.
JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES
, cilt.10, sa.4, ss.657-662, 2021 (ESCI, Scopus)
2021
202142. The effect of taro-wheat flour and taro-gluten free flour on cake batters and quality
Arıcı M., Özülkü G., Kahraman B., Metin Yıldırım R., Toker Ö. S.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.15, sa.1, ss.531-540, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202143. Optimization of ultrasound-assisted extraction of turkish propolis and characterization of phenolic profile, antioxidant and antimicrobial activity
Bakkaloglu Z., Arıcı M., Karasu S.
Food Science and Technology (Brazil)
, cilt.41, sa.3, ss.687-695, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202044. PEYNİR KÜFÜ OLARAK PENICILLIUM ROQUEFORTI’NİN TAKSONOMİSİ, MORFOLOJİK, GENETİK VE METABOLİK ÖZELLİKLERİ
Kırtıl H. E., Metin B., Arıcı M.
GIDA , cilt.45, sa.6, ss.1188-1200, 2020 (TRDizin)
2020
202045. Gıda Güvenliği Açısından COVID-19 Etmeni SARS-CoV-2’nin Değerlendirilmesi ve Korunma Yöntemleri
SAGDIC O., CAKMAKOGLU S. K., dertli e., ARICI M.
Europan Journal of Science and Technology
, cilt.0, sa.18, ss.927-933, 2020 (TRDizin)
2020
202046. Taro flour usage in wheat flour bread and gluten-free bread: Evaluation of rheological, technological and some nutritional properties
Arıcı M., Özülkü G., Kahraman B., Yildirim R., Toker Ö. S.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
, cilt.43, sa.9, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202047. Ekşi Hamur Fermentasyonu ile Üretilmiş Kek Hamurunun Laktik Asit Bakterileri Çeşitliliği
Kahraman M., Arıcı M.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , sa.19, ss.32-42, 2020 (TRDizin)
2020
202048. The molecular and technological characterization of lactic acid bacteria in einkorn sourdough: effect on bread quality
Çakır E., Arıcı M., Durak M. Z., Karasu S.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.14, ss.1646-1655, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202049. INVESTIGATION OF THE PROPERTIES OF STARCH OBTAINED FROM TARO (COLOCASIA ESCULENTA L. SCHOTT) GROWN IN MERSIN, TURKEY
Kahraman B., Arıcı M., Toker Ö. S.
SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES-SIGMA MUHENDISLIK VE FEN BILIMLERI DERGISI
, cilt.38, ss.875-887, 2020 (ESCI)
2020
202050. Optimization Aging Parameters of Mg Silica Aerogel Using Box-Behnken Approach
Kara I. T., Yücel S., Arıcı M.
JOURNAL OF NANO RESEARCH
, cilt.62, ss.31-46, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202051. OPTIMIZATION OF MICROENCAPSULATION CONDITIONS OF TULIP PETAL ANTHOCYANIN: STORAGE STABILITY TEST
Karasu S., Sagdic O., Arici M., Kayacan S.
LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH
, cilt.50, sa.3, ss.221-227, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201952. Rheological behaviour and yield characterization of gum from local strains: Xanthomonas hortorum pv. pelargonii and Xanthomonas axonopodis pv. begonia
Demirci A. Ş., Palabıyık İ., Apaydın D., Gümüş T., Mirik M., Arıcı M.
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences , cilt.3, sa.4, ss.217-218, 2019 (TRDizin)
2019
201953. Non-linear rheological (LAOS) behavior of sourdough-based dough
Yildirim-Mavis C., Yilmaz M. T., Dertli E., Arıcı M., Özmen D.
Food Hydrocolloids
, cilt.96, ss.481-492, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201954. PRESENCE OF Cronobacter spp. AND SOME QUALITY CHARACTERISTICS OF THE POWDERED INFANT FORMULA
Tokatli Demirok N., Arıcı M.
SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES-SIGMA MUHENDISLIK VE FEN BILIMLERI DERGISI
, cilt.37, ss.769-777, 2019 (Hakemli Dergi)
2019
201955. Fabrication and characterization of thymol-loaded nanofiber mats as a novel antimould surface material for coating cheese surface
Tatlisu N. B., Yilmaz M. T., Arıcı M.
FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE
, cilt.21, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201956. Effect of the fermentation temperature on the degradation of phytic acid in whole-wheat sourdough bread
Metin Yıldırım R., Arıcı M.
LWT
, cilt.112, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201957. Solubility, Stability and Blood Pressure Lowering-Properties of Fresh and Cured Beef Proteins
Ahhmed A., Özer N., Özcan C., Arıcı M., Sağdıç O., Yılmaz M. T., et al.
ACTA SCIENTIFIC NUTRITIONAL HEALTH , cilt.3, sa.7, ss.16-26, 2019 (Hakemli Dergi)
2019
201958. Fortification of edible zein films with thyme, laurel and orange essential oils and determination of their antifungal and radical scavenging properties
Gucbilmez C. M., Oksuz O., Arıcı M.
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.70, ss.82-88, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201959. A rapid ATR-FTIR spectroscopic method for classification of gelatin gummy candies in relation to the gelatin source
Çebi N., Dogan C. E., Mese A. E., Ozdemir D., Arıcı M., Sağdıç O.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.277, ss.373-381, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201960. Evaluation of acrylamide and selected parameters in some Turkish coffee brands from the Turkish market
Akgun B., Arıcı M.
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT
, cilt.36, ss.548-560, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201861. Tuz: Gıdalardaki Algısı, Fonksiyonları ve Kullanımının Azaltılmasına Yönelik Stratejiler
Akgün B., Genç S., Arıcı M.
AKADEMIK GIDA , cilt.16, sa.3, ss.361-370, 2018 (TRDizin)
2018
201862. Optimization of a gluten free formulation of the Turkish dessert revani using different types of flours, protein sources and transglutaminase
Yildirim R. M., Gumus T., ARICI M.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.95, ss.72-77, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201863. Principals of Halal meat products and bioactive properties of their proteins
Ahhmed A., Yılmaz M. T., Sağdıç O., Arıcı M., Yetim H., Sakata J.
Bulletin of Meat and Meat Products , cilt.59, sa.1, ss.17-22, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201864. Biodiversity and technological properties of yeasts from Turkish sourdough
Arıcı M., Özülkü G., Yıldırım R. M., Sağdıç O., Durak M. Z.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
, cilt.27, ss.499-508, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201865. Physicochemical, Functional and Microbiological Properties of Hardaliye Beverages Produced from Different Grapes and Collected from Different Households
Coşkun F., Arıcı M., Gülcü M., Çelikyurt G., Mirik M.
TARIM BILIMLERI DERGISI-JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
, cilt.24, ss.278-285, 2018 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2017
201766. Characterization of the rheological and technological properties of the frozen sourdough bread with chickpea flour addition
Özülkü G., Arıcı M.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.11, ss.1493-1500, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201767. Probiotic and functional characterization of lactobacillus spp. isolated from infant faeces
Tokatli Demirok N., DURAK M. Z., ARICI M.
JOURNAL OF BİOTECHNOLOGY , cilt.256, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201768. The effect of ultrasonic treatments on turbidity, microbial load, and polyphenol oxidase (PPO) activity of plum nectar
IRKILMEZ M. U., Başlar M., SAĞDIÇ O., ARICI M., ERTUGAY M. F.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.11, sa.2, ss.380-387, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201769. Kekik ve Sarımsak Aromatik Sularının Çiğ Süt Peynirinin MikrobiyolojikÖzellikleri Üzerindeki Etkisi
SAĞDIÇ O., CANKURT H., TÖRNÜK F., ARICI M.
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.14, sa.2, ss.22-33, 2017 (Scopus, TRDizin)
2017
201770. Pirinç Kepeği Yağlarının Fiziko-Kimyasal Özellikleri ve Oksidatif Stabilitelerinin Belirlenmesi
Geçgel Ü., Dağlıoğlu O., Yılmaz İ., Arıcı M., Güner K. G., Apaydın D., et al.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.14, sa.1, ss.93-102, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201771. Microencapsulation of fig seed oil rich in polyunsaturated fatty acids by spray drying
Icyer N. C., TOKER Ö. S., KARASU S., TÖRNÜK F., Kahyaoglu T., ARICI M.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.11, sa.1, ss.50-57, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201772. Comparison of the Effect of Some Essential Oils on the Growth of Penicillium verrucosum and its Ochratoxin a Production
ÖZÇAKMAK S., Gul O., Dervisoglu M., YILMAZ A., SAĞDIÇ O., ARICI M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.41, sa.1, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201773. Effect of thyme and garlic aromatic waters on microbiological properties of raw milk cheese
SAĞDIÇ O., Cankurt H., TÖRNÜK F., ARICI M.
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty
, cilt.14, sa.2, ss.22-33, 2017 (ESCI, Scopus, TRDizin)
2017
201774. Some Technological and Functional Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Hardaliye
ARICI M., Coşkun F., Çelikyurt G., Mirik M., Gülcü M., Tokatlı N.
TARIM BILIMLERI DERGISI-JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
, cilt.23, sa.4, ss.428-437, 2017 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2017
201775. Microbial ecology of mayonnaise, margarine, and sauces
SAĞDIÇ O., TÖRNÜK F., KARASU S., DURAK M. Z., ARICI M.
QUANTITATIVE MICROBIOLOGY IN FOOD PROCESSING: MODELING THE MICROBIAL ECOLOGY
, ss.519-532, 2017 (SCI-Expanded)
2016
201676. Physicochemical and nutritional properties of taro (Colocasia esculenta L. Schott) flour as affected by drying temperature and air velocity
ARICI M., YILDIRIM R. M., ÖZÜLKÜ G., YASAR B., TOKER Ö. S.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.74, ss.434-440, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201677. Tulip petal as a novel natural food colorant source: Extraction optimization and stability studies
Arici M., Karasu S., Baslar M., Toker O. S., Sagdic O., KARAAGACLI M.
INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
, cilt.91, ss.215-222, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201678. Characterisation of lactic acid bacteria from Turkish sourdough and determination of their exopolysaccharide (EPS) production characteristics
Dertli E., Mercan E., ARICI M., YILMAZ M. T., SAĞDIÇ O.
LWT
, cilt.71, ss.116-124, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201679. Combined design as a useful statistical approach to extract maximum amount of phenolic compounds from virgin olive oil waste
Icyer N. C., TOKER Ö. S., KARASU S., TÖRNÜK F., BOZKURT F., ARICI M., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.70, ss.24-32, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201680. Multiple response optimization of the effect of thyme essential oil against Listeria monocytogenes in ground meat at different times and temperatures
TÖRNÜK F., YILMAZ M. T., Ozturk I., SAĞDIÇ O., ARICI M., DURAK M. Z., et al.
MEDYCYNA WETERYNARYJNA-VETERINARY MEDICINE-SCIENCE AND PRACTICE
, cilt.72, sa.7, ss.435-447, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201681. EFFECT OF IN SITU EXOPOLYSACCHARIDE PRODUCTION ON SENSORYPROPERTIES OF TURKISH-TYPE FERMENTED SAUSAGE
YILMAZ M. T., TOKER Ö. S., TATLISU N. B., ARICI M., DERTLİ E.
Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences
, 2016 (ESCI, Scopus)
2016
201682. Effect of vaporized ethyl pyruvate as a novel preservation agent for control of postharvest quality and fungal damage of strawberry and cherry fruits
BOZKURT F., TÖRNÜK F., TOKER Ö. S., KARASU S., ARICI M., DURAK M. Z.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.65, ss.1044-1049, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201683. An evaluation of Fourier transforms infrared spectroscopy method for the classification and discrimination of bovine, porcine and fish gelatins
CEBI N., DURAK M. Z., TOKER Ö. S., SAĞDIÇ O., ARICI M.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.190, ss.1109-1115, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201584. DEHYDRATION KINETICS AND CHANGES OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF TULIP AND POPPY PETALS AS A NATURAL COLORANT UNDER VACUUM AND OVEN CONDITIONS
KARASU S., KILICLI M., Baslar M., ARICI M., SAĞDIÇ O., KARAAGACLI M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.39, sa.6, ss.2096-2106, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201585. Bioactive and rheological properties of rose hip marmalade
SAĞDIÇ O., TOKER Ö. S., Polat B., ARICI M., YILMAZ M. T.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.52, sa.10, ss.6465-6474, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201586. Effect of in situ exopolysaccharide production on physicochemical, rheological, sensory, and microstructural properties of the yogurt drink ayran: An optimization study based on fermentation kinetics
YILMAZ M., DERTLI E., TOKER Ö. S., Tatlisu N. B., SAĞDIÇ O., ARICI M.
Journal of Dairy Science
, cilt.98, sa.3, ss.1604-1624, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201487. Ultrasonic vacuum drying technique as a novel process for shortening the drying period for beef and chicken meats
Baslar M., KILICLI M., TOKER Ö. S., SAĞDIÇ O., ARICI M.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
, cilt.26, ss.182-190, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201488. Comparison of different solvent types for determination biological activities of myrtle berries collected from Turkey
Polat B., Oba S., KARAMAN K., ARICI M., SAĞDIÇ O.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS
, cilt.6, sa.2, ss.221-227, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201489. Changes in Chemical Properties of Seed Sprouts of Some Cruciferae and Fabaceae Species and Their Nutritional Value
Arin L., ARICI M., Polat S., Ates E.
TARIM BILIMLERI DERGISI-JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
, cilt.20, sa.3, ss.230-238, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2014
201490. Microbiological, steady, and dynamic rheological characterization of boza samples: temperature sweep tests and applicability of the Cox-Merz rule
ARICI M., Ersoz Tatlisu N. B., TOKER Ö. S., YILMAZ M. T., CANKURT H., DURAK M. Z., et al.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
, cilt.38, sa.3, ss.377-387, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2014
201491. Steady, dynamic and creep rheological analysis as a novel approach to detect honey adulteration by fructose and saccharose syrups: Correlations with HPLC-RID results
YILMAZ M. T., TATLISU N. B., TOKER Ö. S., Karaman S., Dertli E., SAĞDIÇ O., et al.
Food Research International
, cilt.64, ss.634-646, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201392. Essential Oil Compositions and Bioactivities of Thymus revolutus and Cyclotrichium origanifolium
GÖKTÜRK R. S., SAĞDIÇ O., ÖZKAN G., ÜNAL O., AKSOY A., ALBAYRAK S., et al.
JOURNAL OF ESSENTIAL OIL BEARING PLANTS
, cilt.16, sa.6, ss.795-805, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201393. Storage Stability of Aspartame in Orange Flavored Soft Drinks
Yakici T., ARICI M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.16, sa.3, ss.698-705, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201294. Farklı yöntemler kullanılarak üretilen Hardaliyelerin bazı özelliklerinde depolama sonunda meydana gelen değişmeler
Arıcı M., Çelikyurt G., Gülcü M.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.9, sa.3, ss.62-67, 2012 (Hakemli Dergi)
2011
201195. Hardaliyenin bazı özellikleri üzerine farklı hardal tohumları ve üzüm çeşitleri kullanımının etkisi
Arıcı M.
AKADEMIK GIDA , cilt.9, sa.1, ss.6-11, 2011 (TRDizin)
2010
201096. Assessment of novel human origin Lactobacillus isolates for the manufacture of probiotic yoghurt-like product
Bilgin B., Arici M.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.65, sa.1, ss.65-69, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200997. Studies on Physico-chemical Properties, Fatty Acid Composition of Terebinth (Pistacia terebinthus L.) Oil and Presence of Aflatoxins in Fruits
Gecgel U., Arici M.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY
, cilt.21, sa.2, ss.1559-1564, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200798. Effect of gamma radiation on microbiological and oil properties of black cumin (Nigella sativa L.)
ARICI M., Çolak F., Gecgel U.
GRASAS Y ACEITES
, cilt.58, sa.4, ss.339-343, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200799. Hardaliye: Fermentierter Traubensaft – ein traditionelles türkisches Getränk
ARICI M.
Ernaehrung , cilt.31, sa.3, ss.171-172, 2007 (Hakemli Dergi)
2006
2006100. Verhalten von Escherichia coli O157:H7 in mit Joghurtbakterien hergestelltem Ayran
ARICI M.
Ernaehrung , cilt.30, sa.3, ss.108-112, 2006 (Hakemli Dergi)
2006
2006101. Gıda muhafazasında yüksek hidrostatik basıncın mikroorganizmalar üzerine etkisi
Arıcı M.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.41-49, 2006 (Hakemli Dergi)
2006
2006102. Paketlenmiş taze sebzelerin bazı mikrobiyolojik özellikleri ve raf ömrünün belirlenmesi
Arıcı M., Yılmaz S.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.1, sa.1, ss.9-21, 2006 (Hakemli Dergi)
2005
2005103. Antibacterial effect of Turkish black cumin (Nigella sativa L.) oils
Arici M., Sagdic O., Gecgel U.
Grasas y Aceites
, cilt.56, sa.4, ss.259-262, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005104. Antibacterial effect of Turkish black cumin (Nigella sativa L.) oils
Arici M., Sagdic O., Gecgel U.
GRASAS Y ACEITES
, cilt.56, sa.4, ss.259-262, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005105. Changes of microbiological quality in meatballs after heat treatment
Yilmaz I., ARICI M., Gumus T.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.221, ss.281-283, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005106. Zeytinde mikotoksin problemi
Arıcı M.
Hasad Gıda , cilt.20, sa.242, ss.20-23, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
2005107. Vorkommen von Fumonisine in Mais und Maisprodukten in der Türkei
ARICI M., Gumus T.
Ernaehrung , cilt.29, sa.5, ss.206-210, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
2005108. Dondurulmuş ton balıklarının bazı mikrobiyolojik özellikleri
Arıcı M.
Hasad Gıda , cilt.20, sa.238, ss.30-32, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
2005109. Mikotoksinlerin mikroorganizmalarla kontrolu
Arıcı M.
Hasad Gıda , cilt.21, sa.248, ss.34-39, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
2005110. Mikotoksinler: Avrupa Birliği ve Türkiye’deki yasal düzenlemeler
Arıcı M.
Hasad Gıda , cilt.20, sa.239, ss.52-59, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
2005111. Bazı laktik asit bakterilerinin çoğalması üzerine patulinin etkisi
Arıcı M.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.36-43, 2005 (Hakemli Dergi)
2004
2004112. The fate of ochratoxin A during the Pekmez production from mouldy grapes
Arici M., GUMUS T., KARA F.
FOOD CONTROL
, cilt.15, sa.8, ss.597-600, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004113. Incidence of Escherichia coli O157 in raw milk and white pickled cheese manufactured from raw milk in Turkey
Oksuz O., ARICI M., Kurultay S., Gumus T.
FOOD CONTROL
, cilt.15, sa.6, ss.453-456, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004114. Occurrence of fumonisin in processed and low processed corn-based products in Turkey
Arici M., DAGLIOGLU O., GUMUS T., DAGLIOGLU F.
ACTA ALIMENTARIA
, cilt.33, sa.3, ss.325-328, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004115. A survey of barley, malt and beer contamination with ochratoxin A in Turkey
ARICI M., Arici M., Demirci M.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.110, sa.2, ss.146-149, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004116. Some characteristics of Lactobacillus isolates from infant faeces
Arici M., Bilgin B., Sagdic O., Ozdemir C.
FOOD MICROBIOLOGY
, cilt.21, sa.1, ss.19-24, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004117. Microbiological and chemical properties of a drink called Salgam
ARICI M.
ERNAHRUNGS-UMSCHAU
, cilt.51, sa.1, ss.10-12, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
2003118. Hazır Salataların Hijyenik Durumu
Arıcı M.
GIDA , cilt.28, sa.6, ss.571-577, 2003 (TRDizin)
2003
2003119. Presence of patulin in fruit and fruit juices produced in Turkey
Demirci M., ARICI M., Gumus T.
ERNAHRUNGS-UMSCHAU
, cilt.50, sa.7, ss.262-264, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
2003120. Okratoksin A’nın (OA) bira fermentasyonundaki durumu ve fermentasyona etkisi
Arıcı M.
Trakya University Journal of Science , cilt.4, sa.2, ss.181-186, 2003 (Hakemli Dergi)
2002
2002121. Effects of tarhana fermentation and drying methods on the fate of Escherichia coli O157 : H7 and Staphylococcus aureus
Daglioglu O., Arici M., Konyali M., Gumus T.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.215, sa.6, ss.515-519, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
2002122. Selection of starters for a traditional Turkish yayik butter made from yoghurt
Sagdic O., Arici M., Simsek O.
FOOD MICROBIOLOGY
, cilt.19, sa.4, ss.303-312, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
2002123. Determination of FA composition and total trans FA of Turkish margarines by capillary GLC
ARICI M., Taşan M., Geçgel Ü., Özsoy S.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
, cilt.79, sa.5, ss.439-441, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
2002124. Zeytinin mikroflorası, sofralık zeytin ve ürünlerinde mikotoksin problemi
Arıcı M.
Standart , cilt.41, sa.1, ss.29-34, 2002 (Hakemli Dergi)
2002
2002125. Boza: A lactic acid fermented cereal beverage as a traditional Turkish food
ARICI M., Dağlıoğlu O.
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL
, cilt.18, sa.1, ss.39-48, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2001
2001126. Hardaliye: fermented grape juice as a traditional Turkish beverage
Arici M., COSKUN F.
FOOD MICROBIOLOGY
, cilt.18, sa.4, ss.417-421, 2001 (SCI-Expanded, Scopus)
2001
2001127. Isolierung von Schimmelpilzen und deren Bestimmung, sowie Mykotoxinanalysen aus türkischen Feigen, Erdnüssen und Oliven
ARICI M.
Ernaehrung , cilt.25, sa.157, 2001 (Hakemli Dergi)
2001
2001128. Samsun’da satılan midyelerde Vibrio parahaemolyticus varlığı üzerine bir araştırma
Arıcı M.
Hotel Restaurant Food Hi-Tech , cilt.6, sa.3, ss.68-77, 2001 (Hakemsiz Dergi)
2001
2001129. Probiyotik Süt Ürünleri
Arıcı M.
Hotel Restaurant Food Hi-Tech , cilt.6, sa.2, ss.106-109, 2001 (Hakemsiz Dergi)
2001
2001130. Bazı Mikotoksinlerin Sentetik Bir Besin Ortamında Lactobacillus plantarum (DSM 20205) Tarafından Parçalanması
Arıcı M.
Biyoteknoloji Dergisi , cilt.25, sa.1, ss.9-14, 2001 (Hakemli Dergi)
2000
2000131. Microbiological studies and mycotoxin analysis of a fermented cereal product (Tarhana)
ARICI M.
ERNAHRUNGS-UMSCHAU
, cilt.47, sa.12, ss.477-480, 2000 (SCI-Expanded)
2000
2000132. Patulinbildung von Penicillium-Isolaten aus fermentierten Oliven in künstlichem Nährmedium
ARICI M.
Ernaehrung , cilt.24, sa.6, ss.257-259, 2000 (Hakemli Dergi)
1999
1999133. Tekirdağ İlinde Tüketime Sunulan Kırmızı Pul Biberlerde Aflatoksin Aranması Üzerine Bir Çalışma
Arıcı M.
Dünya Gıda , cilt.5, sa.12, ss.41-43, 1999 (Hakemli Dergi)
1999
1999134. Listeria monocytogenes’in İnek ve Koyun Sütünden Yapılan Beyaz Peynirlerin İmalat, Olgunlaşma ve Depolama Aşamalarındaki Durumu
Arıcı M.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.23, ss.1133-1137, 1999 (Scopus, TRDizin)
1999
1999135. Abbau von Mykotoxinen durch Mikroorganismen
ARICI M.
Ernaehrung , cilt.23, sa.7, ss.298-301, 1999 (Hakemli Dergi)
1999
1999136. An investigation on Listeria spp. contamination in white cheese made from sheep's milk in Tekirdag, Turkey.
ARICI M., Demirci M., Gunduz H.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.54, sa.2, ss.90-91, 1999 (SCI-Expanded)
1995
1995137. Tekirdağ İli Merkezinde Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Bazı Nitelikleri Üzerine Araştırmalar
ARICI M.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.55-62, 1995 (Hakemli Dergi)
1992
1992138. Glucono delta lactone kullanımının yoğurdun mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerine etkisi
Arıcı M.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.1, sa.1, ss.43-47, 1992 (Hakemli Dergi)
1991
1991139. Tekirdağ piyasasında satılan lorların bileşimi ve bazı mikrobiyolojik özellikleri üzerine bir araştırma
Arıcı M.
GIDA , cilt.16, sa.4, ss.291-294, 1991 (TRDizin)
1991
1991140. Kültür Kullanımının Tulum Peynirinin Duyusal, Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi
Arıcı M.
GIDA , cilt.16, sa.1, ss.53-62, 1991 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. HİDROJEL ENKAPSÜLLÜ KIRMIZI ASMA YAPRAĞI FENOLİKLERİYLE GLUTENSİZ KEKLERİN GELİŞTİRİLMESİ: İLERİ GLİKASYON SON ÜRÜNLERİ ÖNCÜLLERİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Aldemir S., Özgölet M., Karasu S., Arıcı M.
XI. INTERNATIONAL HEALTH ENGINEERGING AND SCIENCES CONFERENCE, Cizah, Özbekistan, 28 - 30 Kasım 2025, ss.428-429, (Özet Bildiri)
2025
20252. Probiotic Properties of Bacilli Isolated From Honey-Bees And Bees Products
Mirkhasilov M., Kıymaz B. M., Metin Yıldırım R., Kekeçoğlu M., Arıcı M.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND TECHNICAL CONFERENCE, Toskent, Özbekistan, 16 - 17 Ekim 2025, ss.352-354, (Özet Bildiri)
2025
20253. Oral Mikrobiyotanın Dengeleyici Gücü: Probiyotiklerin Ağız Sağlığı Üzerine Etkileri
Kıymaz B. M., Arıcı M.
2. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Eylül 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)
2025
20254. ROYAL ÇEŞİDİ KIRMIZI ASMA YAPRAKLARINDAN FENOLİK BİLEŞİKLERİN ULTRASES DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU VE OPTİMİZASYONU
Aldemir S., Özgölet M., Karasu S., Arıcı M.
8. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Konya, Türkiye, 29 - 31 Mayıs 2025, ss.129-130, (Özet Bildiri)
2024
20245. Determination of Enzymatic and Antimcrobial Activities of Lactic Acid Bacteria And Yeasts Isolated From Boza
Usal M., Özgölet M., Arıcı M., Törnük F.
ICSAS 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2024, ss.15-16, (Özet Bildiri)
2024
20246. Production of fermented beverage from black carrot juice using Gluconobacter oxydans
Uguz S., Şenol B. M., Arıcı M.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.227, (Özet Bildiri)
2024
20247. Marine Bacterial Pigment
Tetik N., Arıcı M.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.160, (Özet Bildiri)
2023
20238. Isıl Olmayan İşlemlerin Şalgamın Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkileri
ÖZTÜRK E., ALPAS H., ARICI M.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 Eylül 2023, (Özet Bildiri)
2023
20239. Yoğurt Starter Kültürü: Streptococcus thermophilus Üretiminde Fermantasyon Parametrelerinin İncelenmesi
Bezirci E., Alemdar F., Kayacan Çakmakoğlu S., Dertli E., Sağdıç O., Arıcı M., et al.
1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.5, (Özet Bildiri)
2023
202310. Yüzey Yanıt Metodolojisi (RSM) Kullanılarak Ekstraksiyon Koşulları Optimize Edilen Liken Örneklerinin Antibakteriyel Özelliklerinin İncelenmesi
Özkan K., Bekiroğlu H., Çebi N., Dere S., Sağdıç O., Özdemir H., et al.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.70, (Özet Bildiri)
2023
202311. Bazı Geleneksel Fermente Afrika Gıdalarının Bacillus Çeşitliliği ve Bunların Probiyotik Özellikleri
Şenol B. M., Olasupo N. A., Arici M.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.46, (Özet Bildiri)
2022
202212. Sürdürülebilir Gıda Sistemlerinde Gıda Kaynaklı Patojenlerin İzleme ve Kontrolüne Yönelik Geleneksel ve Yeni Yaklaşımlar
Şenol B. M., Öztürk E., Arici M.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Türkiye, 10 - 12 Kasım 2022, ss.11-12, (Özet Bildiri)
2022
202213. Effect of Probiotic Addition on The Textural Properties of Soft Jelly Candies
Arıcı M., Kahraman B., Aktay D., Keskin F., Korkmaz K., Toker Ö. S.
Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Mart 2022, ss.3, (Özet Bildiri)
2022
202214. TIP I VE TIP II KOLAJEN PEPTİT İLAVELİ YUMUŞAK ŞEKER ÖRNEKLERİNİN TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
Tazeoğlu F., Berkün Olgun Ö., Arıcı M.
Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Mart 2022, ss.2, (Özet Bildiri)
2022
202215. Bacillus TÜRLERİNİN PROBİYOTİK OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ: Probiyotik Potansiyellerinin Araştırılması ve Endişelerin Değerlendirilmesi
Arıcı M., Kahraman B.
Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Mart 2022, ss.1, (Özet Bildiri)
2021
202116. In vitro Assessment of Antimicrobial Activity of Probiotic Bacillus Spp. Against Salmonella Typhimurium
Şenol B. M., Arıcı M.
The 12th International Scientific Research Congress, Ankara, Türkiye, 17 - 18 Aralık 2021, ss.68-69, (Özet Bildiri)
2021
202117. INHIBITION OF CLOSTRIDIUM SPECIES BY PROTECTIVE LACTIC ACID BACTERIA IN DAIRY INDUSTRY
Demirbaş F. N., Arıcı M., Dertli E.
III. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2021, ss.345, (Özet Bildiri)
2021
202118. INVESTIGATION OF PHYSICOCHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND BIOACTIVE PROPERTIES OF IMMATURE AND MATURE WHOLE EINKORN WHEAT
Erkölencik M. F., Arıcı M., Kahraman B., Tulukçu E., Özülkü G., Sağdıç O.
III. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2021, ss.330, (Özet Bildiri)
2021
202119. INVESTIGATION OF PROBIOTIC POTENTIAL OF BACILLUS SPP. ISOLATED FROM THE SOIL AND DIGESTIVE TRACT OF FISH
Kahraman B., Arıcı M., Şenol B. M., Dertli E.
III. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2021, ss.366, (Özet Bildiri)
2021
202120. The famous Turkish rose essential oil: Characterization and authenticity monitoring by FTIR, Raman and GC–MS techniques combined with chemometrics
Çebi N., Arıcı M., Sağdıç O.
3rd INTERNATIONAL CONGRESS on ANALYTICAL and BIOANALYTICAL CHEMISTRY, Elazığ, Türkiye, 22 - 26 Mart 2021, ss.88, (Özet Bildiri)
2019
201921. DETERMINATION OF SOME BIOACTIVE COMPONENTS IN HARDALIYE
Aksoy A. S., Arıcı M.
INTERNATIONAL MARMARA SCIENCES CONGRESS, Kocaeli, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2019, ss.1-3, (Tam Metin Bildiri)
2014
201422. Natural Food Colorants From Tulip Petals
Arıcı M., Sağdıç O., Metin Yıldırım R., Karaagacli M.
Uluslararası Mezopotamya Tarım Kongresi , Diyarbakır, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2014, ss.1111, (Özet Bildiri)
2019
201923. Do medicinal herbs always enhance the protein bioactivities of meat products?
Ahhmed A., Awad N., Arıcı M., Muguruma M., Sağdic O.
3 Global Summit on Nutritional Science & Food Chemistry, Osaka, Japonya, 10 - 12 Haziran 2019, sa.3, ss.45, (Özet Bildiri)
2019
201924. The Effects of Ultrasound Technology on Total Phenolic Content of Turkish Propolis
ARICI M., Bakkaoloğlu Z.
1st International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 Mayıs 2019, ss.523-524, (Özet Bildiri)
2019
201925. The Effects of Different Solvents on Bioactive Properties of Propolis Extracts
Bakkaoloğlu Z., Arıcı M.
1st International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetovo, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.521-522, (Özet Bildiri)
2019
201926. NUTRITION PHYSIOLOGY APPROACH TO SOURDOUGH FERMENTATION
Arıcı M., Demirkesen Bıçak H.
1st International Conference on Food Technology and Nutrition, Tetovo, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.499-500, (Özet Bildiri)
2019
201927. Antik buğday türleri ve insan sağlığı
Şenoğul T., Arıcı M.
Karadeniz 1. Uluslararası Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Ordu, Türkiye, 15 - 17 Mart 2019, ss.625-635, (Tam Metin Bildiri)
2018
201828. Çeşitli Antioksidanların Yemeklik Yağların Oksidasyonu ÜzerineEtkisinin FTIR Tekniği ile Değerlendirilmesi
Çebi N., Sağdıç O., Yılmaz M. T., Arıcı M.
2. Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Girne, Kıbrıs (Kktc), 08 Kasım 2018, ss.21, (Özet Bildiri)
2018
201829. Rheological properties of sourdough fermented with different lactic acid bacteria strains
Metin Yıldırım R., Arıcı M.
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.148, (Tam Metin Bildiri)
2018
201830. STEADY SHEAR RHEOLOGICAL PROPERTIES OF GUM EXTRACTED FROM ACACIA SEEDS
SAROĞLU Ö., AÇAN B. G., TOKER Ö. S., ARICI M.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 Ekim 2018, ss.104, (Özet Bildiri)
2018
201831. EFFECT OF SPROUTED WHEAT FLOUR ON LAOS PROPERTIES OF WHEAT FLOUR-WATER DOUGH
Yıldırım Ç., YILMAZ M. T., ÖZMEN D., ARICI M.
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 Ekim 2018, ss.101, (Tam Metin Bildiri)
2018
201832. Rhelogical and quality characteristics of wheat bread encriched with carob flour
KARLIDAĞ S., ARICI M., ÖZÜLKÜ G.
The international symposium on food rheology and texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201833. Enhancement of physicochemical and bioactive properties of Turkish beef burgers by Arum palaestinum
Awad N., Çam M., Sağdic O., Arıcı M., T. Yılmaz M., Najı A., et al.
6th International Conference on Agriculture and Food,, Burgas, Bulgaristan, 20 - 24 Haziran 2018, sa.6, ss.38-39, (Özet Bildiri)
2018
201834. Comparison of Molecular Identification of Moulds Isolated From Turkish Traditional Mould-ripened Cheeses by Using 5.8S rRNA and 28S rRNA Gene Regions
KIRTIL H. E., ÇAKIR E., DURAK M. Z., ARICI M.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.374, (Özet Bildiri)
2018
201835. The industrial application of corchorus olitorius mucilage in preserving quality of prime beef steaks stored at low temperatures
Ahhmed A., Awad N., Çam M., T. Yılmaz M., Arıcı M., Sağdic O., et al.
Academic Plaza: the 37th International Food Machinery and Technology exhibition (FOOMA 2018), Tokyo, Japonya, 12 - 15 Haziran 2018, sa.37, ss.83-86, (Tam Metin Bildiri)
2018
201836. The industrial application of Chorchorus olitorius mucilage in preserving quality of prime beef steaks stored at low temperature
ARICI M., AWAD N., ÇAM M., YILMAZ M. T., SAĞDIÇ O., TÖRNÜK F.
The Japan Food Machinery Manufacturers’xx Association, Tokyo, Japonya, 12 - 15 Haziran 2018, cilt.83, (Tam Metin Bildiri)
2018
201837. Evaluation of stability of Type I and Type II sourdough with chickpea flour during frozen storage
ÖZÜLKÜ G., ARICI M.
7. uluslararası ekşi hamur sempozyumu -Sourdough for health, 6 - 08 Haziran 2018
2018
201838. Identification of Phytate Degrading Lactic Acid Bacteria Isolated From Sourdough
Metin Yıldırım R., Arıcı M.
VII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SOURDOUGH, Cork, İrlanda, 6 - 08 Haziran 2018, ss.70, (Tam Metin Bildiri)
2018
201839. DETERMINATION OF THE CHARACTERISTICS OF YOGHURT LIKE PRODUCT FROM BUFFALO MILK WITH PROBIOTIC STRAINS
BEKİROĞLU H., ÇAKIR E., ARICI M., SAĞDIÇ O.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasu, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, ss.282, (Tam Metin Bildiri)
2018
201840. Effect of Different Flour Mixtures and Protein Sources on Gluten Free Formulation of the Turkish Dessert Revani
METİN YILDIRIM R., Gümüş T., ARICI M.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, ss.115, (Tam Metin Bildiri)
2018
201841. Accreditation of Halal meat products and diversity of their protein properties
Ahhmed A., Yilmaz M. T., Sağdiç O., Arici M., Yetim H., Sakata R.
59th meeting of Japan Society for Meat Science and Technology, Tokyo, Japonya, 27 - 30 Mart 2018, sa.59, ss.1-5, (Tam Metin Bildiri)
2017
201742. Türk Ekşi Hamurlarından İzole Edilen Mayaların Fitaz Aktiviteleri
METİN YILDIRIM R., ARICI M.
19.Uluslararası Katılımlı Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Türkiye, 1 - 03 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201743. Ekşi Ekmek Hamurundan İzole Edilen Mayaların Teknolojik Özellikleri
YILMAZ D., ARICI M., METİN YILDIRIM R., ÖZÜLKÜ G.
19.ULUSLARARASI KATILIMLI ULUSAL BİYOTEKNOLOJİ KONGRESİ, Türkiye, 1 - 03 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201744. PHYTASE ACTIVE OF LACTIC ACID BACTERIA FROM TURKISH SOURDOUGH
METİN YILDIRIM R., ARICI M., ÖZÜLKÜ G., DURAK M. Z.
International Congress on Fundamental and Applied Sciences, Saraybosna, Bosna-Hersek, 21 Ağustos 2017, ss.69, (Tam Metin Bildiri)
2017
201745. Probiotic and functional characterization of lactobacillus spp. isolated from baby faeces
TOKATLI DEMİROK N., DURAK M. Z., ARICI M.
European Biotechnology Congres, Dubrovnik, Hırvatistan, 25 - 27 Mayıs 2017, ss.27-28, (Özet Bildiri)
2017
201746. Encapsulation Of Tulip Petal Anthocyanin Extract And Use In Food Model System
SAĞDIÇ O., ARICI M., KARASU S.
3rd International Conference on Engineering and Natural sciences, 3 - 07 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201747. Physicochemical, Phenolic And Anthocyanin Characterization Of The Tulips Waste As A Potential Of Natural Colorant
ARICI M., SAĞDIÇ O., KARASU S., Çam M., DURAK M. Z.
3rd International Conference on Engineering and Natural sciences, 3 - 07 Mayıs 2017, ss.745, (Özet Bildiri)
2017
201748. Determination of microbial quality, opacity, physicochemical and bioactive component characteristics by applying ultrasound process to shalgem (şalgam) juice in continious system
İrkilmez M. Ü., ARICI M., Başlar M.
2nd International Balkan Agriculture Congress, Tekirdağ, Türkiye, 16 Mayıs 2017, ss.610, (Tam Metin Bildiri)
2017
201749. SOME PROPERTIES OF COLOCASIA ESCULENTA (TARO) STARCH AS A FUNCTIONAL COMPONENT
Yasar B., ARICI M., TOKER Ö. S.
I. International Congress on Medical and Aromatic Plants "Natural and Healthy Life", Konya, Türkiye, 10 Mayıs 2017, ss.757, (Tam Metin Bildiri)
2017
201750. EFFECT OF DIFFERENT HYDROCOLLOIDS ON THE PASTING PROPERTIES OF TARO (COLOCASIA ESCULENTA L. SCHOTT)FLOUR
ARICI M., Yasar B., ARICI M.
I. International Congress on Medical and Aromatic Plants "Natural and Healthy Life", Konya, Türkiye, 10 Mayıs 2017, ss.372, (Tam Metin Bildiri)
2017
201751. SOME PROPERTIES OF ESSENTIAL OIL ADDED TURKISH TRADITIONAL BEVERAGE BOZA
Cakir E., Kırtıl H. E., DURAK M. Z., ARICI M.
I. International Congress on Medical and Aromatic Plants "Natural and Healthy Life", Konya, Türkiye, 10 Mayıs 2017, ss.1722, (Tam Metin Bildiri)
2017
201752. BIOACTIVE AND AROMATIC PROPERTIES OF DIFFERENT LOQUAT VARIETIES
Erkolencik M. F., US A. A., SAĞDIÇ O., ARICI M.
I. International Congress on Medical and Aromatic Plants "Natural and Healthy Life", Konya, Türkiye, 10 Mayıs 2017, ss.433, (Tam Metin Bildiri)
2017
201753. Effects Of Flavour Blend And Xylose On Acrylamide Formation In Different Cookie Recipies
ARICI M., Yakici T.
3rd International Conference on Engineering and Natural sciences, Budapeşte, Macaristan, 03 Mayıs 2017, ss.744, (Tam Metin Bildiri)
2016
201654. Phytase activities of lactic acid bacteria and yeasts
Karlidag S., ARICI M., SAĞDIÇ O.
6th International Chemistry Congress, Riyad, Suudi Arabistan, 08 Kasım 2016, (Özet Bildiri)
2016
201655. Characterization of Xanthan Gum Produced Starting Hydrolysed Rice Bran Broth
ARICI M., Gumus T., Demirci A. S.
II. International Turkic World Conference on Chemical Sciences and Technologies, Üsküp, Makedonya, 26 Ekim 2016, ss.163, (Tam Metin Bildiri)
2016
201656. Detection of Adulteration of Orange Juice Adulterated with Grapefruit, Mandarin, Apple and Grape Juices using ATR-FTIR Spectroscopy
ÖZÜLKÜ G., METİN YILDIRIM R., TOKER Ö. S., Cebi N., DURAK M. Z., ARICI M.
II. International Turkic World Conference on Chemical Sciences and Technologies, Üsküp, Makedonya, 26 Ekim 2016, ss.164, (Tam Metin Bildiri)
2016
201657. Determination of Physicochemical Properties and Oxidative Stability of Rice Bran Oils in Different Rice Varieties
Geçgel Ü., Dağlıoğlu O., Yılmaz İ., ARICI M., Güner K. G., Apaydın D., et al.
14th Euro Fed Lipid Congres, Ghent, Belçika, 18 Eylül 2016, ss.217, (Tam Metin Bildiri)
2016
201658. Inhibition of spoilage yeasts by Williopsis saturnus var. saturnus (in vitro)
ARICI M., Turkay C.
International Congress on Fundamental and Applied Sciences, İstanbul, Türkiye, 22 Ağustos 2016, ss.220, (Tam Metin Bildiri)
2016
201659. Recent and advanced techniques for encapsulation of probiotic bacteria to maintain their biofunctionality
Ermis E., Meral R., YILMAZ M. T., SAĞDIÇ O., ARICI M.
European Biotechnology Conference, Letonya, 5 - 07 Mayıs 2016, cilt.231, (Özet Bildiri)
2016
201660. Production of bread for celiac sufferers using of Taro tuber (Colocassia esculenta L. Schott)
Pehlivan C., ARICI M.
15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 Nisan 2016, ss.262, (Tam Metin Bildiri)
2016
201661. Physical and sensory characteristics of cake enriched with honeybee pollen
ÖZÜLKÜ G., METİN YILDIRIM R., SAĞDIÇ O., ARICI M.
15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 Nisan 2016, ss.161, (Tam Metin Bildiri)
2016
201662. Improvement Functionality of Bread With Olive Pulp Powder
ARICI M., Cakir E., ÖZÜLKÜ G., TOKER Ö. S., METİN YILDIRIM R.
IFT Annual Meeting, Chicago, Amerika Birleşik Devletleri, 16 Temmuz 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
201663. Resistant Starch Content of Taro (Colocasia esculenta L. Schott) Flour Drying at Different Conditions
ARICI M., METİN YILDIRIM R., ÖZÜLKÜ G., TOKER Ö. S., Yasar B.
IFT Annual Meeting, Chicago, Amerika Birleşik Devletleri, 16 Temmuz 2016, (Tam Metin Bildiri)
2014
201464. Determination of functionality of exopolysaccharide (EPS) producing probiotic cultures on technological and physicochemical properties of ice cream
YILMAZ M. T., Toker Ö. S., Dertli E., Tatlisu N. B., Sagdic O., Arici M.
2014 Annual Conference & Exhibition Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 Kasım 2014, ss.41-47, (Tam Metin Bildiri)
2015
201565. Biodiversity of Lactic Acid Bacteria in Turkish Sourdough and Genotypic Determination of Their Exopolysaccharide (EPS) Production Characteristics
Mercan E., Karaman S., Arici M., YILMAZ M. T., Sagdic O.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 01 Kasım 2015, ss.22-27, (Tam Metin Bildiri)
2015
201566. Poppy (Papaver rhoeas L.) Sherbet: Traditional Turkish Beverage.
Pamir M., Arıcı M., UÇAK G.
The 3 rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajova, Bosna-Hersek, 01 Ekim 2015, ss.429, (Özet Bildiri)
2015
201567. Steady State Rheological Properties of Rose Hip Molasses: Effect of Temperature
SAĞDIÇ O., TOKER Ö. S., US A. A., ARICI M.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 01 Ekim 2015, ss.329, (Tam Metin Bildiri)
2014
201468. Biodiversity of Lactic Acid Bacteria in Turkish Sourdough and Genotypic Determination ofTheir Exopolysaccharide EPS Production Characteristics
DERTLİ E., MERCAN E., KARAMAN S., ARICI M., YILMAZ M. T., SAĞDIÇ O.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2014, (Özet Bildiri)
2015
201569. Determination of yeast diversity in Turkish sourdough by FT-IR spectroscopy
METİN YILDIRIM R., ÖZÜLKÜ G., DURAK M. Z., ARICI M., SAĞDIÇ O.
VIth Sourdough Symposium, Nantes, Fransa, 30 Eylül 2015, ss.71, (Özet Bildiri)
2015
201570. Biodiversity of LAB species in Turkish sourdough
DERTLİ E., MERCAN E., ARICI M., YILMAZ M. T., Sağdıç O.
6th Sourdough Symposium, 30 Eylül - 02 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
2015
201571. Identification of Yeast Isolated from Turkish Sourdough
DURAK M. Z., METİN YILDIRIM R., ÖZÜLKÜ G., ARICI M., SAĞDIÇ O.
VIth Sourdough Symposium, Nantes, Fransa, 30 Eylül 2015, ss.72, (Özet Bildiri)
2015
201572. Bread making performance of yeast isolated from Turkish sourdough
ÖZÜLKÜ G., METİN YILDIRIM R., Yılmaz D., ARICI M., DURAK M. Z., SAĞDIÇ O.
6th Sourdough Symposium, Nantes, Fransa, 30 Eylül 2015, ss.30, (Tam Metin Bildiri)
2015
201573. Steady Dynamic and Time Dependent Rheological Properties of Sour Orange Sauce
İÇYER N. C., TOKER Ö. S., KARASU S., TÖRNÜK F., ARICI M., BOZKURT F., et al.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 1 - 04 Ekim 2015, ss.370, (Özet Bildiri)
2015
201574. Physicochemical properties of Cephalaria syriaca seeds grown in different regions of Turkey
TÖRNÜK F., ELİF ŞEYMA U., YILMAZ M. T., SAĞDIÇ O., ARICI M.
The 3rd international symposium on traditional foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.88, (Özet Bildiri)
2015
201575. Olive paste powder potential ingredient for increasing functionality of many traditional foods
İÇYER N. C., TOKER Ö. S., KARASU S., TÖRNÜK F., ARICI M., SAĞDIÇ O.
The 3rd international symposium on traditional foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.572, (Özet Bildiri)
2015
201576. The Effect of Cephalaria syriaca Addition on Bread Volume
İÇYER N. C., TOKER Ö. S., KARASU S., TÖRNÜK F., ARICI M., BOZKURT F., et al.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 1 - 04 Ekim 2015, ss.74, (Özet Bildiri)
2015
201577. 16S rRNA gene targeted metagenomics approach to determine the microbial diversity of a Turkish traditional beverage hardaliye
Metin B., Pehlivanoğlu H., ARICI M.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 01 Ekim 2015, ss.377, (Tam Metin Bildiri)
2015
201578. Identification of Lactic Acid Bacteria Isolated from Turkish Industrial Sourdough Samples
Çakır E., DURAK M. Z., Metin Yıldırım R., Özülkü G., ARICI M., SAĞDIÇ O.
VI. Sourdough Symposium, 30 Eylül - 02 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
2015
201579. Identification of Yeast Isolates from Turkish Sourdough
DURAK M. Z., Yıldırım R. M., Özülkü G., ARICI M., SAĞDIÇ O.
VI. Sourdough Symposium, 30 Eylül - 02 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
2015
201580. Methods of detection of adulteration: Their advantages and disadvantages
TOKER Ö. S., ARICI M., TÖRNÜK F., DURAK M. Z.
From Hive to Table 2015, İstanbul, Türkiye, 21 Mayıs 2015, ss.72, (Tam Metin Bildiri)
2015
201581. Methods of detection of honey edalturation Their advantages and disadvantages
TOKER Ö. S., DURAK M. Z., SAĞDIÇ O., ARICI M., TÖRNÜK F.
International Congress on Safety and Authenticity of Bee Products, İstanbul, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 2015, ss.72, (Özet Bildiri)
2015
201582. Methods of Detection of Honey Adulteration Their Advantages and Disadvantages
TOKER Ö. S., DURAK M. Z., SAĞDIÇ O., ARICI M., TÖRNÜK F.
From Hive to Table 2015, 21 - 22 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)
2015
201583. Vakumlu Ortamda Ultrases Yardımıyla Etlerin Kurutulması
Başlar M., Kılıçlı M., Toker Ö. S., Sağdıç O., Arıcı M.
Pamukkale Gıda sempozyumu III, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.43, (Özet Bildiri)
2015
201584. İncir posası katılarak üretilen ekmeklerin biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi
Yıldırım R. M., Özülkü G., Çakır E., Törnük F., Toker Ö. S., Sağdıç O., et al.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.391, (Özet Bildiri)
2014
201485. Optimization of Solvent for Phenolic Compounds of Tulip: Mixture Desing Approach
UÇAK G., ARICI M., SAĞDIÇ O., TOKER Ö. S.
2nd International Conference on Agricultural and Food Engineering, Kuala Lumpur, Malezya, 01 Aralık 2014, ss.9, (Tam Metin Bildiri)
2014
201486. Utilization of Rice Bran As A Raw Material in The Food Industry
Metin Yıldırım R., Arıcı M.
Uluslararası Mezopotamya Tarım Kongresi , Diyarbakır, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2014, ss.1112, (Özet Bildiri)
2014
201487. FARKLI MENENGİÇ EKSTRAKTLARININ YAĞ ASİDİ PROFİLLERİNİN BELİRLENMESİ
UÇAK G., DURAK M. Z., TOKER Ö. S., TÖRNÜK F., ARICI M.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.438, (Özet Bildiri)
2014
201488. Optimization of effect of incubation time and temperature levels on dynamic rheological properties of ayran produced with EPS producing strains
YILMAZ M. T., Tatlisu N. B., Arici M., Sagdic O.
9th Annual European Rheology Conference, Karlshrue, Almanya, 08 Nisan 2014, ss.32-36, (Tam Metin Bildiri)
2014
201489. Detection of honey adulteration by fructose and saccharose syrups using steady, dynamic and creep rheological analysis
Toker Ö. S., Yılmaz M. T., Karaman S., Sagdic O., Arıcı M.
9th Annual European Rheology Conference, Karlsruhe, Almanya, 08 Nisan 2014, ss.74-75, (Özet Bildiri)
2013
201390. Microbiological, Steady and Dynamic Rheological of Boza Sampes: Temperature Sweep Tests and Applicability of Cox-Merz Rule
ARICI M., ersöz n. b., TOKER Ö. S., YILMAZ M. T., CANKURT H., DURAK M. Z., et al.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2012
201291. Multiple response optimization of the effect of processing variables on bacterial population and growth survival kinetics using desirability functions
Yılmaz M. T., Törnük F., Öztürk İ., Sağdıç O., Arıcı M., Durak M. Z., et al.
23rd International ICFMH Symposium FoodMicro, İstanbul, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012, ss.6, (Özet Bildiri)
2012
201292. Identification of moulds from Sürk cheese using morphological and molecular technics
ARICI M., Çelikyurt G.
23rd International ICFMH Symposium FoodMicro 2012, 01 Eylül 2012, (Tam Metin Bildiri)
2012
201293. Phenotypic and genotypic characterization of lactic acid bacteria isolated from Hardaliye and their technological and probiotic properties
ARICI M., Coşkun F., Tokatlı N., Çelikyurt G.
23rd International ICFMH Symposium FoodMicro 2012, 01 Eylül 2012, (Tam Metin Bildiri)
2012
201294. Ev yapımı Andız pekmezi örneklerinin bileşimi, antioksidan ve antimikrobiyel aktiviteleri
ARICI M., İzgi N.
III. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, 01 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)
13
1395. Textural properties of rye breads
Ersoz N. B., Arici M., YILMAZ M. T.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 Kasım 0013, ss.14-17, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2021
20211. Ekşi Hamur ile Ekmek Üretim Teknolojisi
Sağdıç O., Arıcı M., Özülkü G., Metin Yıldırım R.
Hububat Bilimi ve Teknolojisi, Hamit Köksel,Oğuz Acar,Buket Çetiner,Filiz Köksel, Editör, Sidas Yayıncılık, İzmir, ss.335-353, 2021
2020
20202. Ekşi hamur fermentasyonu ve teknolojisi
Sağdıç O., Arıcı M., Özülkü G.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen,Hüseyin Erten,Hidayet Sağlam, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, İstanbul, ss.369-390, 2020
2020
20203. Hardaliye ve Gilaburu Üretimi
Arıcı M., Sağdıç O., Kayacan Çakmakoğlu S.
Fermente Ürünler Mikrobiyolojisi ve Teknolojisi, Osman Erkmen,Hüseyin Erten,Hidayet Sağlam, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, İstanbul, ss.549-560, 2020
2020
20204. Mineralli Su ve Kaynak suyuna Genel Bakış
Akçiçek A., Metin Yıldırım R., Arıcı M.
Mucize İçecek Maden Suyu, Muhammet Arıcı,Salih Karasu,Ayşe Karadağ, Editör, Kızılay Kültür Sanat Yayınları, İstanbul, ss.27-46, 2020
2017
20175. Microbial ecology of mayonnaise, margarine, and sauces
SAĞDIÇ O., TÖRNÜK F., KARASU S., DURAK M. Z., ARICI M.
Quantitative Microbiology in Food Processing: Modeling the Microbial Ecology, A. de Souza Sant'Ana, Editör, John Wiley & Sons, Ltd, Chichester, ss.519-532, 2017
2017
20176. Microbial ecology of Mayonnaise,Margarine and Sauces
SAĞDIÇ O., TÖRNÜK F., KARASU S., DURAK M. Z., ARICI M.
Quantitative Microbiology in Food Processing Modeling the Microbial Ecology, Anderson de Souza Sant’xxAna, Editör, Wiley, ss.519-532, 2017
2015
20157. MİKROBİYAL BİYOKÜTLE ÜRETİMİ
ARICI M., SAĞDIÇ O., KARASU S., TÖRNÜK F.
ENDÜSTRİYEL MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ, İRFAN TURHAN, Editör, PALME YAYINCILIK, Ankara, ss.218-228, 2015
2012
20128. Gıdaların Korunmasında Mikroorganizmalar ve Ürünleri
Arıcı M., Sağdıç O.
Gıda Mikrobiyolojisi, Osman Ekmen, Editör, Eflatun Yayınevi, Ankara, ss.293-307, 2012
2012
20129. Gıda Fermentasyonlarında Kullanılan Mikroorganizmalar
Sağdıç O., Arıcı M.
Gıda Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Editör, Eflatun Yayınevi, Ankara, ss.405-424, 2012
Desteklenen Projeler
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorGıda Endüstrisi Atıklarından Bitkisel Protein ve Peptidlerin Üretimi İzole Proteinlerin Çeşitli Gıdaların Üretiminde Protein Kaynağı Olarak Kullanılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SAĞDIÇ O. (Yürütücü), KAYACAN ÇAKMAKOĞLU S., DERE S., MUTLU D., KARASU S., DERTLİ E., et al.
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorAsma Yapraklarından Ekstrakte Edilen Fenolik Bileşiklerin Fırıncılık Ürünlerinde Maillard Reaksiyonu ve İleri Glikasyon Ürünlerinin Azaltılmasına Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ARICI M. (Yürütücü), KARASU S., ALDEMİR S.
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorGıda ve tekstil sanayinde kullanılabilecek bakteriyel pigment üretimi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ARICI M. (Yürütücü), ALTUĞ G., ÇİFTÇİ TÜRETKEN P. S., Tetik N.
2025 - 2027
2025 - 2027Seçilmiş Laktik Asit Bakterileri Kullanılarak Gama Aminobütirik Asitçe Zengin Tarhana Üretimi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Arıcı M. (Yürütücü)
2024 - 2026
2024 - 2026Yerli Şuşlar Kullanılarak Gama Aminobütirik Asitçe (GABA) Zengin Probiyotik Süzme Peyniri Geliştirilmesi
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Arıcı M. (Yürütücü)
2024 - 2026
2024 - 2026ARI ÜRÜNLERİNDEN İÇİLEBİLİR PROBİYOTİK GIDA TAKVİYESİ GELİŞTİRİLMESİ
TÜBİTAK Projesi , 1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı
Arıcı M. (Yürütücü)
2023 - 2025
2023 - 2025
Bakteriyel Selüloz Üretimi, Karakterizasyonu, Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi, Probiyotik Enkapsülasyonunda Kullanılması ve Fonksiyonel Ürünlerin Geliştirilmesi
TÜSEB B Grubu AR-GE Projesi
Arıcı M. (Yürütücü), Dertli E., Sağdıç O., Toker Ö. S., Ağralı Ö. B.
2023 - 2025
2023 - 2025Yeni nesil bir probiyotiğin kültüre edilmesi çerçevesinde klasik probiyotikler ile geliştirilme stratejisi ve özgün gıda uygulamaları
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü
SAĞDIÇ O. (Yürütücü), KAYACAN ÇAKMAKOĞLU S., DERTLİ E., KILIÇ Ş., TOKER Ö. S., ARICI M., et al.
2022 - 2025
2022 - 2025Production of 3D based Functional Confectionery Products Enriched with Collagen Modified by Physical Methods
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
TOKER Ö. S. (Yürütücü), KONAR N., SAĞDIÇ O., ATALAR İ., YAMAN M., ARICI M., et al.
2022 - 2024
2022 - 2024Harnessing glucansucrasebased glucooligosaccharides to improve gut health and model food application
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
DERTLİ E. (Yürütücü), KARASU S., ARICI M., İSPİRLİ H., SAĞDIÇ O., NARBAD A., et al.
2021 - 2023
2021 - 2023Yoğurtta nişasta pektin ve un katkılarının tespitine yönelik Raman spektroskopisi ve kemometri temelli metot geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ÇEBİ N. (Yürütücü), SAĞDIÇ O., ARICI M., KARASU S., KAYACAN ÇAKMAKOĞLU S., TEKİN ÇAKMAK Z. H.
2021 - 2022
2021 - 2022Peynirlerde Geç Şişmeye Sebep Olan Clostridium Türleri Üzerine Laktik Asit Bakterilerinin Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ARICI M. (Yürütücü), DERTLİ E., DEMİRBAŞ F. N.
2020 - 2022
2020 - 2022PROBİYOTİK YUMUŞAK ŞEKERLEME GELİŞTİRİLMESİ
TÜBİTAK Projesi , 1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı
Arıcı M. (Yürütücü), Dertli E., Toker Ö. S.
2019 - 2022
2019 - 2022Hardaliye Biyoaktif Bileşiklerinin Potansiyel Biyolojik Etkilerine in vitro Metabolomik Yaklaşımlar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ARICI M. (Yürütücü), Aksoy A. S.
2019 - 2021
2019 - 2021Olgunlaşmamış Siyez Buğdayının Fizikokimyasal Besinsel ve Prebiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ARICI M. (Yürütücü), SAĞDIÇ O., ÖZÜLKÜ G., TULUKÇU E., Erkölencik M. F.
2018 - 2021
2018 - 2021FARKLI ÇÖZÜCÜ VE YÖNTEMLER KULLANILARAK ELDE EDİLEN PROPOLİS EKSTRAKTLARININ KARAKTERİSASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ARICI M. (Yürütücü), Bakkaloğlu Z.
2017 - 2021
2017 - 2021Ülkemize Özgü Yoğurt, Peynir Kültürü Geliştirilmesi Ve Pilot Ölçekte Üretimi
TÜBİTAK Projesi , 1007 - Kamu Kurumları Araştırma ve Geliştirme Projelerini D.P.
Arıcı M. (Yürütücü), Sağdıç O., Durak M. Z., Dertli E., Çakır İ., Cankurt H.
2019 - 2020
2019 - 2020Ekşi Hamur Fermantasyonunun Nişasta Sindirilebilirliğine, Mineral ve Protein Biyoerişilebilirliğine Etkisinin Araştırılması
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
(Proje Sonuç Raporu)
Arıcı M. (Yürütücü), Sağdıç O., Yaman M., Demirkesen Bıçak H.
2019 - 2020
2019 - 2020Geleneksel Küflü Peynirlerden İzole Edilen Küfleri Fourier Dönüşümlü Kızılötesi Spektroskopi (FTIR) Tekniği ile Tanımlama Metodunun Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Arıcı M. (Yürütücü), Metin B., Çebi N.
2019 - 2020
2019 - 2020Gül Yağının FTIR ve Raman Teknikleri Kullanılarak Otantisitesinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ÇEBİ N. (Yürütücü), SAĞDIÇ O., ARICI M.
2018 - 2018
2018 - 2018Maya Katkılı Sürülebilir Yeni bir Fonksiyonel Gıda Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Arıcı M.
2014 - 2017
2014 - 2017Farklı Xanthomonas Bakterileri Kullanılarak Atık Ekmeklerden Optimum Koşullarda Ksantan Gam Üretimi ve Gamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Optimizasyonu
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Arıcı M., Demirci A. Ş.(Yürütücü)
2014 - 2017
2014 - 2017Fonksiyonel bir bileşen olarak Gölevez (Colocasia esculenta L. Schott) ununun fırıncılık ürünlerinde kullanımı
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Arıcı M. (Yürütücü)
2014 - 2016
2014 - 2016Fermente Ürünlerden İzole Edilecek Laktik Asit Bakterilerinde Homopolimerik Ve Heteropolimerik Ekzopolisakkarit (Eps) Üreten Türlerin Moleküler Metotlar İle Açığa Çıkarılması
TÜBİTAK Projesi , 3001 - Başlangıç Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı
Arıcı M., Dertli E.(Yürütücü)
2012 - 2016
2012 - 2016Geleneksel Küflü Peynirlerden İzole Edilen Küflerin Morfolojik ve Moleküler Karakterizasyonu Bu İzolatlarla Küflü Peynir Üretimi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ARICI M. (Yürütücü)
2014 - 2015
2014 - 2015ARI ÜRÜNLERİ MÜKEMMELİYET MERKEZİ (ARAŞTIRMACI ARILAR)
Kalkınma Ajansı
Arıcı M. (Yürütücü), Sağdıç O., Durak M. Z.
2014 - 2015
2014 - 2015Probiyotik kültür geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 1512 - Girişimcilik Aşamalı Destek Programı
Arıcı M.
2013 - 2015
2013 - 2015Lale taç yapraklarından pilot ölçekli doğal boya üretimi
TÜBİTAK Projesi , 1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı
Arıcı M. (Yürütücü), Durak M. Z.
2013 - 2015
2013 - 2015Gıdalara Normal veya Tağşiş Amaçlı Katılan Jelatin Kaynağının Tespiti İçin Yeni Yöntemlerin Geliştirilmesi
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Arıcı M., Sağdıç O. (Yürütücü)
2013 - 2015
2013 - 2015Ekşi hamurdan starter kültür olarak kullanılabilecek mayaların izolasyonu, teknolojik özelliklerinin belirlenmesi ve bu mayaların ekmek üretiminde kullanılması
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Arıcı M. (Yürütücü), Sağdıç O.
2012 - 2014
2012 - 2014Ekzopolisakkarit (EPS) üreten laktik asit bakterilerinin bazı gıdalarin tekstürel, reolojik ve mikroyapısal özelliklerine etkisi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Yılmaz M. T. (Yürütücü), Arıcı M., Sağdıç O.
2011 - 2013
2011 - 2013Farklı muhafaza yöntemlerinin asma yapraklarının kimyasal mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkisinin incelenmesi.
Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje
Gülcü M.(Yürütücü), Arıcı M.
2010 - 2013
2010 - 2013Namık Kemal Üniversitesi Merkezi Araştırma Laboratuvarı Projesi
CB Strateji ve Bütçe Başkanlığı (Kalkınma Bakanlığı) Projesi
Şenköylü N., Arıcı M.
2010 - 2011
2010 - 2011Hardaliyeden Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu, Tanımlanması, Teknolojik ve Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Arıcı M. (Yürütücü)
2009 - 2010
2009 - 2010Farklı formülasyonlarda üretilen bebek mamalarının bileşimi, bazı mikrobiyojik özellikleri ve Entereobacter sakazakii varlığının belirlenmesi
Diğer Uluslararası Fon Programları
ARICI M.
2007 - 2009
2007 - 2009Xanthomonas campestris Kullanılarak Pirinç Kepeğinden Ksantan Gam Üretimi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Arıcı M. (Yürütücü)
2007 - 2008
2007 - 2008Lahanagiller (Cruciferae) ve Baklagiller (Fabacea) Familyalarına Ait Bazı Türlerin, Tüketim Amaçlı Olarak Çimlendirilen Tohumları ve Tohum Karışımlarında Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerin Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Arın L.(Yürütücü), Arıcı M.
2005 - 2006
2005 - 2006Sofralık fermente zeytinlerde mikotoksin varlığı ve zeytinlerde bazı mikotoksijenik küflerin farklı sıcaklıklarda mikotoksin üretimi üzerine araştırmalar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Arıcı M. (Yürütücü)
2002 - 2005
2002 - 2005Xanthomonas campestris kullanılarak peyniraltı suyundan ksantan gam üretimi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Arıcı M. (Yürütücü)
2003 - 2004
2003 - 2004Escherichia coli O157:H7’nin Tekirdağ köftesinin üretim, depolama ve pişirme aşamalarındaki durumu
Diğer Uluslararası Fon Programları
ARICI M.
2001 - 2003
2001 - 2003Mısır ve mısır ürünlerinde fumonisin varlığı, bebek fekesinden izole edilmiş Lactobacillus’ların fumonisin B1’i parçalaması
Diğer Uluslararası Fon Programları
ARICI M.
2001 - 2002
2001 - 2002Probiyotik laktik asit bakterilerinin izolasyonu, identifikasyonu ve antimikrobiyal özellikleri üzerine bir araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Arıcı M. (Yürütücü)
2001 - 2002
2001 - 2002Tarhana fermentasyonu ve çeşitli kurutma metodlarının bazı patojen bakteriler üzerine etkisi
Diğer Uluslararası Fon Programları
ARICI M.
2001 - 2002
2001 - 2002Arpa, malt ve birada okratosin A (OTA) varlığı ve ota'nın bira üretimi sırasında maya tarafından parçalanması üzerine araştırma
Diğer Uluslararası Fon Programları
ARICI M.
2001 - 2002
2001 - 2002Meyve ve meyve sularında patulin varlığı üzerine araştırmalar
Diğer Uluslararası Fon Programları
ARICI M.
2000 - 2001
2000 - 2001Probiyotiklerin farklı kaynaklardan üretimi ve broyler yemlerinde antibiyotik yerine kullanım olanakları
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Şenköylü N.(Yürütücü), Arıcı M.
2000 - 2001
2000 - 2001Hardaliye Üretimi ve Mikroflorası Üzerine Araştırmalar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Arıcı M. (Yürütücü)
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam EdiyorFood & Nutrition Journal
Yayın Kurul Üyesi
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorAkademik Gıda
Yayın Kurul Üyesi
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2001 - Devam Ediyor
2001 - Devam EdiyorBiyoteknoloji Derneği
Üye
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Ağustos 2017
Ağustos 2017International Journal of Secondary Metabolite
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ağustos 2017
Ağustos 2017International Journal of Secondary Metabolite
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Temmuz 2017
Temmuz 2017Current Nutrition & Food Science
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2017
Mayıs 2017Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Mayıs 2017
Mayıs 2017International Journal of Food Science & Technology
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2017
Şubat 2017Journal of Food Processing and Preservation
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2016
Aralık 2016International Journal of Pharmaceutical Sciences and Developmental Research
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2012
Haziran 2012Selection of potential autochthonous starter cultures from shalgam, a traditional Turkish lactic acid fermented beverage
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2012
Mart 2012Compositions of Essential Oils Obtained From Lemon Balm And Sage And Their Antifungal Effects On Ochratoxigenic Penicillium verrucosum
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2012
Mart 2012Utilization of Plant Hydrosols as Sprout Disinfectant
SCI Kapsamındaki Dergi
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Ekim 2018
Ekim 2018TÜBİTAK Projesi
1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Yıldız Teknik Üniversitesi, Türkiye
Haziran 2018
Haziran 2018TÜBİTAK Projesi
1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Yıldız Teknik Üniversitesi, Türkiye
Mayıs 2017
Mayıs 2017TÜBİTAK Projesi
Mayıs 2017
Mayıs 2017TÜBİTAK Projesi
1003 - Öncelikli Alanlar Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı, Yıldız Teknik Üniversitesi, Türkiye
Ocak 2017
Ocak 2017Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Ağustos 2016
Ağustos 2016TÜBİTAK Projesi
1003 - Öncelikli Alanlar Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı, Yıldız Teknik Üniversitesi, Türkiye
Bilimsel Danışmanlıklar
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam EdiyorKurum veya Organizasyonlar İçin Yapılan Danışmanlık
Tübitak
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl., Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
Eylül 2023
Eylül 2023Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi)
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Arıcı M., KIYMAZ B. M.
Erzurum, Türkiye
Mayıs 2019
Mayıs 20191st International Conference on Food Technology and Nutrition
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Arıcı M.
Tetovo, Makedonya
Nisan 2018
Nisan 20184th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Arıcı M.
Girne, Kıbrıs (Kktc)
Ekim 2015
Ekim 20153th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Arıcı M.
Sarajevo, Bosna-Hersek
Nisan 2014
Nisan 2014Kovandan Sofraya İzlenebilir Arı Ürünleri Kongresi
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Arıcı M.
İstanbul, Türkiye
Eylül 2012
Eylül 2012Food Micro2012
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Arıcı M.
İstanbul, Türkiye
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
22 Aralık 2023 - 24 Aralık 2023
22 Aralık 2023 - 24 Aralık 2023Ege 10th International Conference on Applied Sciences
Katılımcı
İzmir-Türkiye
20 Aralık 2023 - 23 Aralık 2023
20 Aralık 2023 - 23 Aralık 20233rd International Congress on Scientific Advances
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
16 Mart 2023 - 19 Mart 2023
16 Mart 2023 - 19 Mart 20232nd Food Chemistry Congress
Davetli Konuşmacı
Antalya-Türkiye
01 Ağustos 2017 - 01 Ağustos 2017
01 Ağustos 2017 - 01 Ağustos 2017International Congress on Fundamental and Applied Sciences
Katılımcı
Sarajevo-Bosna-Hersek
01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017
01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017I. International Congress on medical and aromatik plants "Natural and healthy Life"
Katılımcı
Konya-Türkiye
01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017
01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017I. International Congress on Medical and Aromatic Plants
Oturum Başkanı
Konya-Türkiye
01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017
01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 20173 rd INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES
Katılımcı
Budapest-Macaristan
01 Aralık 2015 - 01 Aralık 2015
01 Aralık 2015 - 01 Aralık 2015Biyoteknoloji Kongresi
Oturum Başkanı
Konya-Türkiye
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015From Hive to Table 2015
Moderatör
İstanbul-Türkiye
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (SCOPUS): 2300
h-indeksi (SCOPUS): 27
Jüri Üyelikleri
Ekim-2017
Ekim 2017Doçentlik Sınavı
- Üniversitelerarası Kurul
Ağustos-2017
Ağustos 2017Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Sakarya Üniversitesi
Ağustos-2017
Ağustos 2017Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Namık Kemal Üniversitesi
Temmuz-2017
Temmuz 2017Doktora Yeterlik Sınavı
- Ondokuz Mayıs Üniversitesi
Nisan-2017
Nisan 2017Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Yıldız Teknik Üniversitesi
Nisan-2017
Nisan 2017Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Yıldız Teknik Üniversitesi
Nisan-2017
Nisan 2017Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Yıldız Teknik Üniversitesi
Nisan-2017
Nisan 2017Doktora Yeterlik Sınavı
- Yıldız Teknik Üniversitesi
Mart-2017
Mart 2017Doçentlik Sınavı
- Üniversitelerarası Kurul
Kasım-2016
Kasım 2016Doktora Yeterlik Sınavı
- Ondokuz Mayıs Üniversitesi
Eylül-2016
Eylül 2016