Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Influence of Jerusalem Artichoke on Microbial and Chemical Characteristics of Water Kefir Production

Onat B. B., Niçin R. T., Mitaf N. A., Çetin E., Zehir D., Şimşek Ö.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , cilt.39, sa.3, ss.101-104, 2025 (SCI-Expanded)

Expanding Layers of Bacteriocin Applications: From Food Preservation to Human Health Interventions

Demirgül F., Kaya H. İ., Uçar R. A., Mitaf N. A., Şimşek Ö.
Fermentation , cilt.11, sa.3, ss.142-169, 2025 (SCI-Expanded) Creative Commons License

The Metagenomic Properties of Uşak Tarhana Dough

Mitaf N. A., Kirca D. S., Simsek O.
Fermentation , cilt.10, sa.12, ss.620, 2024 (SCI-Expanded) identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

A Bioinformatic Approach to Reveal Features of Complex Microbiota

Kanıbol N. A., Şimşek Ö.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.212 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Assessment of Herbal Extracts Against Drug-Resistant Bacteria: Minimal Antimicrobial Concentrations and Formulation of Effective Mixtures

Özbağcı C., Kanıbol N. A., Şimşek Ö.
International Food Innovation and Sustainability Congress,, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.202 Creative Commons License

Fermente Gıda Shotgun Genom Verilerinde In Silico Bakteriyosin Genlerinin Belirlenmesine İlişkin Yöntemin Oluşturulması

Kanıbol N. A., Şimşek Ö.
22. ULUSLARARASI KATILIMLI BİYOTEKNOLOJİ KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 20 - 22 Ekim 2023, ss.60 Creative Commons License

Uşak Tarhanasının Metagenom Özellikleri

Kanıbol N. A., Şimşek Kırca D., Şimşek Ö.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.25 Creative Commons License
Metrikler

Yayın

7

Açık Erişim

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları