Prof. Dr. Muhammed Zeki DURAK | AVESİS

Akademik Veri Yönetim Sistemi

Akademik İdari Deneyim

Akademik Ünvanlar 3

2023 - Devam Ediyor Prof. Dr.

Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi
2017 - 2023 Doç. Dr.

Yıldız Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği
2012 - 2017 Yrd. Doç. Dr.

Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya Metalürji Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Yönetilen Tezler 8

Modifiye nanokillerin biyobozunur gıda ambalajlarında kullanımı

Törnük F., Durak M. Z. (Eş Danışman)

K.İLASLAN(Öğrenci), Doktora, 2022
Bazı geleneksel peynirlerin biyoaktif peptit profillerinin belirlenmesi

Durak M. Z. (Danışman)

N.TURAN(Öğrenci), Doktora, 2022
SİYEZ BUĞDAYI VE KAVUZSUZ ARPA EKŞİ HAMURLARINDAN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ VE MAYALARIN İZOLASYONU VE KARAKTERİZASYONU

Arıcı M. (Danışman), Durak M. Z. (Eş Danışman)

E.ÇAKIR(Öğrenci), Doktora, 2020
In vitro glycemic index determination of Turkish sourdough breads and strategies to reduce glycemic index

DURAK M. Z.

E.Şenol(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2018
Fourier transform infrared (FTIR) spektroskopisi ile sütte tür tayini yapılması

DURAK M. Z.

O.Çırak(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2017
Ultrasonik Sistemle Entegre Edilmiş Yağ Rafinasyon Uygulamaları

DURAK M. Z.

N.Cihat(Öğrenci), Doktora, 2017
Sinbiyotik yoğurt üretimi ve reolojik, fonksiyonel ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

DURAK M. Z.

M.Kaya(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2015
İstanbul'da tüketime sunulan hazır sebze salatalarının mikrobiyal güvenliğinin belirlenmesi

DURAK M. Z.

G.Uçak(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014