Akademik Unvanlar
3
-
2023 - Devam Ediyor Prof. Dr.
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi
-
2017 - 2023 Doç. Dr.
Yıldız Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği
-
2012 - 2017 Yrd. Doç. Dr.
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya Metalürji Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Yönetilen Tezler
8
-
Modifiye nanokillerin biyobozunur gıda ambalajlarında kullanımı
Törnük F., Durak M. Z. (Eş Danışman)
K.İLASLAN(Öğrenci), Doktora, 2022 -
Bazı geleneksel peynirlerin biyoaktif peptit profillerinin belirlenmesi
Durak M. Z. (Danışman)
N.TURAN(Öğrenci), Doktora, 2022 -
SİYEZ BUĞDAYI VE KAVUZSUZ ARPA EKŞİ HAMURLARINDAN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ VE MAYALARIN İZOLASYONU VE KARAKTERİZASYONU
Arıcı M. (Danışman), Durak M. Z. (Eş Danışman)
E.ÇAKIR(Öğrenci), Doktora, 2020 -
In vitro glycemic index determination of Turkish sourdough breads and strategies to reduce glycemic index
E.Şenol(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2018 -
Fourier transform infrared (FTIR) spektroskopisi ile sütte tür tayini yapılması
O.Çırak(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2017 -
Ultrasonik Sistemle Entegre Edilmiş Yağ Rafinasyon Uygulamaları
N.Cihat(Öğrenci), Doktora, 2017 -
Sinbiyotik yoğurt üretimi ve reolojik, fonksiyonel ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
M.Kaya(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2015 -
İstanbul'da tüketime sunulan hazır sebze salatalarının mikrobiyal güvenliğinin belirlenmesi
G.Uçak(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014