Metrikler
Yayın
32
Açık Erişim
1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Duyurular & Dokümanlar
GDM2308 Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri-5
Ders Notu
3.06.2025
GDM5104 Biyosensörler ve Gıda Uygulamaları-2
Ders Notu
3.06.2025
GDM3324 Beslenme-4
Ders Notu
26.05.2025
GDM3324 Beslenme-3
Ders Notu
26.05.2025
GDM2308 Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri-1.Vize
Duyuru
23.05.2025
GDM2308 Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri-4
Ders Notu
23.05.2025
GDM2308 Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri-3
Ders Notu
18.04.2025
GDM2308 Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri
Ödev
18.04.2025
Açıklamaları dikkatlice okuyunuz. Her grubun ödevine revizyon verdim, lütfen maillerinizi kontrol ediniz. İyi çalışmalar.
GDM3324 Beslenme
Ödev
14.04.2025
GDM5104 Biyosensörler ve Gıda Uygulamaları
Ödev
14.04.2025
GDM2308 Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri-2
Ders Notu
30.03.2025
GDM5104 Biyosensörler ve Gıda Uygulamaları-1
Ders Notu
27.03.2025
GDM3324 Beslenme-2
Ders Notu
27.03.2025
GDM3324 Beslenme-1
Ders Notu
10.03.2025
GDM2308 Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri-1
Ders Notu
10.03.2025
Dosya İndir
Eğitim Bilgileri
2017 - 2024
2017 - 2024Doktora
Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2015 - 2017
2015 - 2017Yüksek Lisans
Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyomühendislik, Türkiye
2011 - 2015
2011 - 2015Lisans
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Biyomühendislik Böl., Türkiye
Yaptığı Tezler
2024
2024Doktora
Gıda biyoaktiflerinin enkapsülasyonu için hibrit sistemler geliştirilmesi
Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
2017
2017Yüksek Lisans
Algal biyoaktif yüklü nanopartiküllerin elektrosprey ve mikroemülsiyon teknikleriyle üretimi ve karakterizasyonu
Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bioengineering
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2022
2022Applied Cell Culture and Molecular Biology Research Course
Sağlık ve Tıp
Atlas Biyoteknoloji
2022
2022HPLC Advanced Application Techniques Training Certificate
Sağlık ve Tıp
SayChemCo
2022
2022Analytical Method Validation Certificate
Kalite Yönetimi
SayChemCo
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Teknolojisi
Biyomateryal
Biyosensör
Mikrobiyolojik kimya
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Unvanlar / Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDr. Öğr. Üyesi
Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl.
Akademi Dışı Deneyim
2023 - 2024
2023 - 2024Formülasyon Geliştirme Uzmanı
Ticari Kuruluş Özel, Nanomik Biyoteknoloji, AR-GE, Formülasyon Geliştirme Uzmanı
Verdiği Dersler
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2025
20251. Co‐Binding of Methotrexate and Cyclophosphamide via Folic Acid‐Decorated Graphene Oxide Nanomaterials for Therapeutic Approach against Breast Cancer
Yanıkoğlu R., Karakaş C. Y., İnsel M. A., Sevgi M., Caglar E., Abdioğlu H. B., et al.
CHEMISTRYSELECT , cilt.10, sa.25, ss.1-10, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20252. Liposomal propolis loaded xanthan gum-salep hydrogels: Preparation, characterization, and in vitro bioaccessibility of phenolics
SAROĞLU Ö., KARAKAŞ C. Y., Yildirim R. M., Erdem O., KARASU S., SAĞDIÇ O., et al.
International Journal of Biological Macromolecules
, cilt.300, 2025 (SCI-Expanded)
2024
20243. Liposomal black mulberry extract loaded-nanofibers: preparation, characterisation, and bioaccessibility of phenolics by simulated in vitro digestion combined with the Caco-2 cell model
Kalintas Caglar N., SAROĞLU Ö., Karakas C. Y., Tasci C. O., Çatalkaya G., Yildirim R. M., et al.
International Journal of Food Science and Technology
, cilt.59, sa.12, ss.9298-9309, 2024 (SCI-Expanded)
2024
20244. Application of purple basil leaf anthocyanins-loaded alginate-carrageenan emulgel beads in gelatin-based jelly candies
Ozcan B. E., Karakas C. Y., KARADAĞ A.
International Journal of Biological Macromolecules
, cilt.277, 2024 (SCI-Expanded)
2024
20245. Emulsion-based edible chitosan film containing propolis extract to extend the shelf life of strawberries
Akkuzu N., Karakas C. Y., Devecioğlu D., Karbancıoğlu Güler H. F., SAĞDIÇ O., KARADAĞ A.
International Journal of Biological Macromolecules
, cilt.273, 2024 (SCI-Expanded)
2024
20246. Microencapsulation of Yeast Cells and Its Potential Usage as a Post-Harvest Biocontrol Agent for Citrus Storage
Berber Orcen B., Karakas C. Y., Orcen A., Tulimat M. A., ÇAKIR R.
Agronomy
, cilt.14, sa.7, 2024 (SCI-Expanded)
2024
20247. Development of Graphene Oxide-Based Anticancer Drug Combination Functionalized with Folic Acid as Nanocarrier for Targeted Delivery of Methotrexate
Yanikoglu R., Karakas C. Y., Ciftci F., İNSEL M. A., Karavelioglu Z., Varol R., et al.
Pharmaceutics
, cilt.16, sa.6, 2024 (SCI-Expanded)
2023
20238. Co-axial electrospinning of liposomal propolis loaded gelatin-zein fibers as a potential wound healing material
Karakas C. Y., ÜSTÜNDAĞ C. B., ŞAHİN A., KARADAĞ A.
Journal of Applied Polymer Science
, cilt.140, sa.46, 2023 (SCI-Expanded)
2023
20239. Encapsulation of purple basil leaf extract by electrospraying in double emulsion (W/O/W) filled alginate-carrageenan beads to improve the bioaccessibility of anthocyanins
Ozcan B. E., Saroglu Ö., Karakas C. Y., Karadag A.
International Journal of Biological Macromolecules
, cilt.250, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202310. Enhanced Antifungal Activity of Electrosprayed Poly (vinyl alcohol)/Chitosan Nanospheres Loaded with Sage Essential Oil on the Viability of Aspergillus niger and Botrytis cinerea
ERARSLAN A., KARAKAŞ C. Y., BOZKURT F., SAĞDIÇ O.
ChemistrySelect
, cilt.8, sa.21, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202311. Encapsulation of Lactobacillus plantarum ELB90 by electrospraying in a double emulsion (W1/O/W2) loaded alginate beads to improve the gastrointestinal survival and thermal stability
Karakaş C. Y., Yildirim R. M., Karadag A.
Journal of the Science of Food and Agriculture
, cilt.103, sa.7, ss.3427-3436, 2023 (SCI-Expanded)
2022
202212. Electrosprayed chitosan-coated alginate-pectin beads as potential system for colon-targeted delivery of ellagic acid
Karakas C. Y., Ordu H. R., BOZKURT F., KARADAĞ A.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.102, sa.3, ss.965-975, 2022 (SCI-Expanded)
2021
202113. A novel approach to production of Chlorella protothecoides oil-loaded nanoparticles via electrospraying method: Modeling of critical parameters for particle sizing
KARAKAŞ C. Y., Özçimen D.
Biotechnology and Applied Biochemistry
, cilt.68, sa.3, ss.659-668, 2021 (SCI-Expanded)
2020
202014. Determination of textural deterioration in fish meat processed with electrospun nanofibers
Ceylan Z., Meral R., Alav A., Karakas C. Y., YILMAZ M. T.
JOURNAL OF TEXTURE STUDIES
, cilt.51, sa.6, ss.917-924, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202015. An alternative way to encapsulate probiotics within electrospun alginate nanofibers as monitored under simulated gastrointestinal conditions and in kefir
Yilmaz M. T., Taylan O., Karakas C. Y., DERTLİ E.
CARBOHYDRATE POLYMERS
, cilt.244, 2020 (SCI-Expanded)
2019
201916. Effect of electrospun nisin and curcumin loaded nanomats on the microbial quality, hardness and sensory characteristics of rainbow trout fillet
Meral R., Alav A., Karakas C. Y., Dertli E., YILMAZ M. T., Ceylan Z.
LWT
, cilt.113, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201917. In vitro cytotoxic activity of microalgal extracts loaded nano-micro particles produced via electrospraying and microemulsion methods
Karakaş C. Y., Sahin H. T., İnan B., Özçimen D., Erginer Y.
BIOTECHNOLOGY PROGRESS
, cilt.35, sa.6, 2019 (SCI-Expanded)
2018
201818. A new application on fatty acid stability of fish fillets: Coating with probiotic bacteria-loaded polymer-based characterized nanofibers
Ceylan Z., Meral R., Cavidoğlu İ., KARAKAŞ C. Y., Tahsin Yilmaz M.
Journal of Food Safety
, cilt.38, sa.6, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201819. A novel strategy for probiotic bacteria: Ensuring microbial stability of fish fillets using characterized probiotic bacteria-loaded nanofibers
Ceylan Z., Meral R., Karakaş C. Y., Dertli E., YILMAZ M. T.
Innovative Food Science and Emerging Technologies
, cilt.48, ss.212-218, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201820. Encapsulation of probiotic living cells in alginate-PVA based electrospun nanofibers: Evaluation of viability and survival in simulated gastrointestinal conditions
Karakaş C. Y., Duman D., Yilmaz M. T.
JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.280, ss.1-2, 2018 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2025
20251. A Short Review of Two-Dimensional Metal Borides: Structure and Synthesis
KARAKAŞ C. Y., UZUNOĞLU A.
ITU Journal of Metallurgy and Materials Engineering , cilt.2, sa.1, ss.13-16, 2025 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Gıda Kaynaklı Biyoaktif Bileşiklerin Nutrikozmetik Olarak Kullanımları
SAĞDIÇ O., KARAKAŞ C. Y., MUTLU D.
Fitovizyon Kongresi, 22 - 23 Şubat 2025
2023
20232. Encapsulation of probiotic bacteria by electrospraying in a double emulsion (W1/O/W2) loaded alginate beads to improve the gastrointestinal survival and thermal stability
Karakaş C. Y., Metin Yıldırım R., Karadağ A.
17th International Nanoscience and Nanotechnology Conference, İzmir, Türkiye, 27 - 29 Ağustos 2023, ss.1-2
2022
20223. Encapsulation of Anthocyanins of Purple Basil Leaf
ÖZCAN B. E., KARADAĞ A., KARAKAŞ C. Y., SAROĞLU Ö.
INTERNATIONAL MALDIA HEALTH SCIENCES CONGRESS, Türkiye, 14 - 16 Ekim 2022, (Özet Bildiri)
2019
20194. Fabrication and antibacterial activity of PEO/PCL electrospun nanofibers
Barbak Z., Karakaş H., Karakaş C. Y., Erarslan A.
Icontex 2019, Tekirdağ, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2019, ss.414, (Özet Bildiri)
2018
20185. Fabrication of propolis loaded electrosprayed nanoparticles
ÖZMEN D., Karakas C. Y., YILMAZ A., Dertli E., Bayram N. E., Yilmaz M. T.
European Biotechnology Congress, Athens, Yunanistan, 26 - 28 Nisan 2018, cilt.280
2018
20186. An alternative strategy to limit chemical deterioration of fish fillets using nanoencapsulated Lactobacillus rhamnosus
CEYLAN Z., ALAK G., DERTLİ E., MERAL R., KARAKAŞ C. Y., YILMAZ M. T.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)
2017
20177. Denizel Organizmalardan Elde Edilen Bileşiklerin Farmasötik ve Nutrasötik Etkilerinin Araştırılması
Karakaş C. Y., ÖZÇİMEN D.
19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
20178. Nanokapsüle Edilmiş Alg ve Siyanobakteri Ekstratlarının Gıda Kaynaklı Patojenlere Karşı Etkilerinin Araştırılması
Karakaş C. Y., ÖZÇİMEN D.
V. Ulusal Nanoteknoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 09 Mart 2017, (Tam Metin Bildiri)
2016
20169. Potential health benefits of bioactives derived from algae
Karakaş C. Y., ÖZÇİMEN D.
International Conference on Engineering and Natural Science (ICENS 2016), Saraybosna, Bosna-Hersek, 24 Mayıs 2016, ss.265, (Tam Metin Bildiri)
Desteklenen Projeler
Akademik Dolaşım Faaliyetleri
2024 - 2024
2024 - 2024İkili İşbirliği Anlaşması
Doktora Sonrası Araştırma
Zewail City of Science, Technology and Innovation, Mısır
Ödüller
Haziran 2015
Haziran 2015Biyomühendislik Bölüm Üçüncülük Derecesi
Yıldız Teknik Üniversitesi
Burslar
2022 - 2024
2022 - 20242250-Lisansüstü Bursları Performans Programı
TÜBİTAK
2018 - 2022
2018 - 20222211-A Yurtiçi Doktora Burs Programı
TÜBİTAK
2017 - 2021
2017 - 2021100/2000 Doktora Bursu
YÖK
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 145
h-indeksi (WOS): 4
Jüri Üyelikleri
Temmuz-2025
Temmuz 2025Tez Savunma (Yüksek Lisans)
İlkay Yurdaer, Gıda Mühendisliği - Yıldız Teknik Üniversitesi
Haziran-2025
Haziran 2025Tez Savunma (Doktora)
Öznur Saroğlu, Gıda Mühendisliği - Yıldız Teknik Üniversitesi
Mayıs-2025
Mayıs 2025Doktora Yeterlik Sınavı
Beyza Karacaoğlu, Biyomühendislik - Yıldız Teknik Üniversitesi
Mart-2025
Mart 2025