Arş. Gör. Burcu Mine KIYMAZ

Yayın Ağı

Makaleler 5

1. Modification of einkorn flours via lactic acid fermentation: changes in techno-functional and rheological properties

Kıymaz B. M., Öztürk E., Özcan Y., Toker Ö. S., Arıcı M.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.1, ss.1-12, 2026 (Hakemli Dergi)

2. Modification of taro starch using ball milling process

Kıymaz B. M., Özmen D., Moin A., Çiçek B., Toker Ö. S., Arıcı M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , cilt.321, sa.1, ss.1-10, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Evaluation of the variations in the physicochemical and microbiological properties of tarhana enriched with a black carrot during the production process

Kıymaz B. M., Birkan M., Bayraktar Z., Tozluoğlu M. N., Kırtekin B., Korur M., et al.

SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES , cilt.43, sa.3, ss.816-826, 2025 (ESCI, Scopus)

4. Effect of extraction temperature of taro mucilage on physicochemical and rheological properties

Arıcı M., Şenol B. M., Öztürk E., Özmen D., Toker Ö. S.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.18, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

5. A Comparative Study of Bacillus Spp. Isolated from Various Sources and Commercial Food Supplements and Evaluation of Some Probiotic Properties Çeşitli Kaynaklardan ve Ticari Gıda Takviyelerinden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Bazı Probiyotik Özelliklerinin Karşılaştırmalı Değerlendirilmesi

Kahraman B., KIYMAZ B. M., Dertli E., ARICI M.

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.21, sa.1, ss.265-276, 2024 (ESCI, Scopus, TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 8

1. Probiotic Properties of Bacilli Isolated From Honey-Bees And Bees Products

Mirkhasilov M., Kıymaz B. M., Metin Yıldırım R., Kekeçoğlu M., Arıcı M.

INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND TECHNICAL CONFERENCE, Toskent, Özbekistan, 16 - 17 Ekim 2025, ss.352-354, (Özet Bildiri)

2. Oral Mikrobiyotanın Dengeleyici Gücü: Probiyotiklerin Ağız Sağlığı Üzerine Etkileri

Kıymaz B. M., Arıcı M.

2. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Eylül 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

3. Determination of Probiotic Properties of Yeasts Isolated from Bee Products

Tuncer Avcı B., Kıymaz B. M., Metin Yıldırım R., Kekeçoğlu M., Arıcı M.

4 th INTERNATIONAL FOOD CHEMISTRY CONGRESS, Antalya, Türkiye, 8 - 11 Mayıs 2025, ss.114, (Özet Bildiri)

4. Production of fermented beverage from black carrot juice using Gluconobacter oxydans

Uguz S., Şenol B. M., Arıcı M.

International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.227, (Özet Bildiri)

5. Bazı Geleneksel Fermente Afrika Gıdalarının Bacillus Çeşitliliği ve Bunların Probiyotik Özellikleri

Şenol B. M., Olasupo N. A., Arici M.

Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.46, (Özet Bildiri)

6. Sürdürülebilir Gıda Sistemlerinde Gıda Kaynaklı Patojenlerin İzleme ve Kontrolüne Yönelik Geleneksel ve Yeni Yaklaşımlar

Şenol B. M., Öztürk E., Arici M.

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Türkiye, 10 - 12 Kasım 2022, ss.11-12, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

7. In vitro Assessment of Antimicrobial Activity of Probiotic Bacillus Spp. Against Salmonella Typhimurium

Şenol B. M., Arıcı M.

The 12th International Scientific Research Congress, Ankara, Türkiye, 17 - 18 Aralık 2021, ss.68-69, (Özet Bildiri)

8. INVESTIGATION OF PROBIOTIC POTENTIAL OF BACILLUS SPP. ISOLATED FROM THE SOIL AND DIGESTIVE TRACT OF FISH

Kahraman B., Arıcı M., Şenol B. M., Dertli E.

III. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2021, ss.366, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler