-
2025 - Present Seçilmiş Starter Kültürler ile Tip-II Ekşi Hamur Kullanılarak Tam Buğday Ekmeğinde FODMAPlerin Azaltılması
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Other
BAY YILMAZ B. (Executive), ÖZÜLKÜ G., Arslantürk M.
-
2024 - Present Keklerin antioksidanlarca zengin bileşenlerle zenginleştirilmesine farklı kek formülasyonlarının etkisi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
ÖZÜLKÜ G. (Executive), BEKİROĞLU H., Birkan M.
-
2023 - 2025 Mikrodalga İşleminin Bazı Tahıllar ve Baklagiller Kullanılarak Hazırlanan Un Karışımlarına ve Ekmekleri Üzerine Etkisi
-
2022 - 2023 Buğday Kepeğinin Mikrobiyal Biyoproses ile Modifikasyonu ve Modifiye Kepeğin Ekmek Üretiminde Kullanılması
-
2019 - 2021 Olgunlaşmamış Siyez Buğdayının Fizikokimyasal Besinsel ve Prebiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Other
ARICI M. (Executive), SAĞDIÇ O., ÖZÜLKÜ G., TULUKÇU E., Erkölencik M. F.
-
2014 - 2016 Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Gölevez Colocasia esculenta L Schott Ununun Fırıncılık Ürünlerinde Kullanımı
TUBITAK Project , 1001 - Program for Supporting Scientific and Technological Research Projects
-
2021 - 2022 Bayat Ekmek Ununun Yag Ikame Maddesi Olarak Kek Üretiminde Kullanım Olanakları
R & D Project , Yildiz Technical University, FACULTY OF CHEMICAL AND METALLURGICAL ENGINEERING, Department of Food Engineering, Turkey
-
2021 - 2022 Elma Posasının Vegan ve Glütensiz Hamur Formülasyonlarında Degerlendirilmesi
R & D Project , Yildiz Technical University, FACULTY OF CHEMICAL AND METALLURGICAL ENGINEERING, Department of Food Engineering, Turkey