Desteklenen Projeler
6
-
2025 - Devam Ediyor Seçilmiş Starter Kültürler ile Tip-II Ekşi Hamur Kullanılarak Tam Buğday Ekmeğinde FODMAPlerin Azaltılması
-
2024 - Devam Ediyor Keklerin antioksidanlarca zengin bileşenlerle zenginleştirilmesine farklı kek formülasyonlarının etkisi
-
2023 - Devam Ediyor Bazı tahıllar psedö tahıllar ve baklagiller kullanılarak fonksiyonel özellikleri yüksek un üretimi ve depolama stabilitesinin iyileştirilmesi
-
2022 - 2023 Buğday Kepeğinin Mikrobiyal Biyoproses ile Modifikasyonu ve Modifiye Kepeğin Ekmek Üretiminde Kullanılması
-
2019 - 2021 Olgunlaşmamış Siyez Buğdayının Fizikokimyasal Besinsel ve Prebiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
ARICI M. (Yürütücü), SAĞDIÇ O., ÖZÜLKÜ G., TULUKÇU E., Erkölencik M. F.
-
2014 - 2016 Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Gölevez Colocasia esculenta L Schott Ununun Fırıncılık Ürünlerinde Kullanımı
Öğrenci Projeleri
2
-
2021 - 2022 Bayat Ekmek Ununun Yag Ikame Maddesi Olarak Kek Üretiminde Kullanım Olanakları
Ar-Ge Projesi , Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl., Türkiye
-
2021 - 2022 Elma Posasının Vegan ve Glütensiz Hamur Formülasyonlarında Degerlendirilmesi
Ar-Ge Projesi , Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl., Türkiye