Assoc. Prof. Görkem ÖZÜLKÜ

2018 - Present Assistant Professor

2022 - 2022 Researcher

2017 - 2018 Research Assistant PhD

2014 - 2018 Research Assistant

Raf Ömrü ve Depolama Teknikleri

Fırıncılık Ürünleri

Fırıncılık Ürünleri Teknolojisi

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri

Bitirme Çalışması

Gıda Mühendisliğinde Tasarım

Gıda Etiği

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri

Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi

Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi

Gıda Katkı Maddeleri ve Toksikoloji

Gıda Teknolojisi

Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi

Gıda Ürünlerinin Geliştirilmesi

Buğday kepeğinin ultrases ve mikrobiyal proses ile modifikasyonu, modifiye kepeklerin besinsel, teknolojik ve ekmeklik kalite özelliklerinin belirlenmesi

Özülkü G. (Advisor)

E.ŞIK(Student), Doctorate, 2025

Pisilyum tozu ilavesinin taze ve dondurulmuş glutensiz ekmek kalitesi üzerine etkisinin araştırılması

Özülkü G. (Advisor)

S.CAN(Student), Postgraduate, 2024

Ekşi hamur mikroorganizmaları kullanımının krakerin kalite ve biyoaktif özellikleri ile glisemik indeks üzerine etkisi

Özülkü G., Sağdıç O. (Co-Advisor)

B.BÖLÜKBAŞ(Student), Postgraduate, 2023

Dondurulmuş hamurların çözündürülmesinde ultrasesin kullanılması

Özülkü G. (Advisor)

M.ÇEPİÇ(Student), Postgraduate, 2022

Ekmek prosesi ve formülasyonu ile ilgili sağlık açısından yapılan son çalışmalar

Özülkü G. (Advisor)

E.BAYDEMİR(Student), Postgraduate, 2021

Tam Buğday Unlu Ekşi Hamurun Bisküvi Üretiminde Kullanımının Bisküvi Kalite Özelliklerine Etkisi

Özülkü G. (Advisor)

T.ALİOĞLU(Student), Postgraduate, 2019

Keçiboynuzu Unu İlavesinin Ekşi Hamur Fermentasyonuna Etkisi

Özülkü G. (Advisor)

S.KARLIDAĞ(Student), Postgraduate, 2019