Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Characterization and immune-modulatory roles of branched glucan and acetylated gluco-oligosaccharides produced by glucansucrase 40 from Leuconostoc mesenteroides YTU 40

Dere S., İspirli H., Korkmaz Ediş K., Tunçil Y. E., Sağdıç O., Narbad A., et al.
SCIENTIFIC REPORTS , cilt.15, ss.11412, 2025 (SCI-Expanded)

Production of bioactive peptides during yogurt fermentation, their extraction and functional characterization

KAYACAN ÇAKMAKOĞLU S., DERE S., Beki̇roğlu H., BOZKURT F., KARASU S., Dertli̇ E., et al.
Food Bioscience , cilt.61, 2024 (SCI-Expanded) identifier

Physicochemical and structural characterisation of a branched dextran type exopolysaccharide (EPS) from Weissella confusa S6 isolated from fermented sausage (Sucuk)

Özpınar F. B., Dertli E., Kayacan Çakmakoğlu S., İspirli H., Dere S., Korkmaz Ediş K., et al.
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , cilt.264, sa.1, ss.130507, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Evaluation of Fruit Juices as Probiotic Delivery Systems: Challenges, Current Strategies and Health Benefits

Yalmancı D., Meral H. D., Dere S., Cakmakoglu S. K., Sagdıc O., Dertli E.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.12, sa.4, ss.699-713, 2024 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Development of Novel Antimicrobials from Lactic Acid Bacteria as Clean Label Alternatives

DERE S., SAĞDIÇ O., DERTLİ E.
5th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 25 Eylül 2024, ss.1170

Characterization of a Glucansucrase from Leuconostoc mesenteroides AP-40 and Production of Different Oligosaccharides with Acceptor Reactions

DERE S., İSPİRLİ H., KORKMAZ K., SAĞDIÇ O., DERTLİ E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, 16 Mayıs 2024, ss.168, (Özet Bildiri)

Role of Bioengineered Glucans for Physicochemical Characteristics of Cakes

Karaarslan N., Korkmaz Ediş K., Dere S., İspirli H., Dertli E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.187

Investigation of Technological and Functional Changes of Starch and Its Derivatives Modified by 4,6 Glucantransferase

Bayaman R., İspirli H., Dere S., Bozkurt F., Korkmaz Ediş K., Kaya Y., et al.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.171

Investigating the Cytotoxic Effects of Dextran Produced by Liquorilactobacillus Hordei Originating from Water Kefir

Korkmaz Ediş K., Dere S., Mutlu B., Sağdıç O., Çakır R., Dertli E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.175

Characterization and potential applications of specific glucansucrases isolated from Weissella spp.

Dere S., Sağdıç O., Dertli E.
Uluslararası Biyoteknoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.75-76

Laktik Asit Bakterilerinin Bağışıklık Sistemini Geliştirmedeki Rolü

DERE S., DERTLİ E., SAĞDIÇ O.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, 13 - 16 Eylül 2023 Sürdürülebilir Kalkınma

Yüzey Yanıt Metodolojisi (RSM) Kullanılarak Ekstraksiyon Koşulları Optimize Edilen Liken Örneklerinin Antibakteriyel Özelliklerinin İncelenmesi

Özkan K., Bekiroğlu H., Çebi N., Dere S., Sağdıç O., Özdemir H., et al.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.70

Çemen Otu Tohumu Müsilajının Fonksiyonel Özellikleri ve Potansiyel Uygulamaları

DERE S., BONACINA C. E.
Türkiye 14. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 19 Ekim 2022, cilt.1, ss.217
Metrikler

Yayın

13

Atıf (Scopus)

3

H-İndeks (Scopus)

1

Proje

3

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları