Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 5

1. Optimizing the Extraction of Polyphenols from Different Edible Lichens Using Response Surface Methodology and the Determination of Their Mineral and Antibacterial Properties

Ozkan K., Bekıroglu H., Çebi N., Bozkurt F., Dere S., Ozdemır H., et al.
FOODS , cilt.14, sa.15, ss.1-29, 2025 (SCI-Expanded)

2. Characterizations and In Vitro Gut Microbiome Modulatory Effects of Gluco-Oligosaccharides Synthesized by the Acceptor Reactions of Glucansucrase 53

Bayaman R. Y., Alkay Z., Ispirli H., Arioglu-Tuncil S., Dere S., Can H., et al.
Fermentation , cilt.11, sa.6, ss.1-16, 2025 (SCI-Expanded)

3. Characterization and immune-modulatory roles of branched glucan and acetylated gluco-oligosaccharides produced by glucansucrase 40 from Leuconostoc mesenteroides YTU 40

Dere S., İspirli H., Korkmaz K., Tuncil Y. E., Sagdic O., Narbad A., et al.
SCIENTIFIC REPORTS , cilt.15, ss.11412, 2025 (SCI-Expanded) identifier identifier

4. Production of bioactive peptides during yogurt fermentation, their extraction and functional characterization

KAYACAN ÇAKMAKOĞLU S., DERE S., Beki̇roğlu H., BOZKURT F., KARASU S., Dertli̇ E., et al.
Food Bioscience , cilt.61, 2024 (SCI-Expanded) identifier

5. Physicochemical and structural characterisation of a branched dextran type exopolysaccharide (EPS) from Weissella confusa S6 isolated from fermented sausage (Sucuk)

Özpınar F. B., Dertli E., Kayacan Çakmakoğlu S., İspirli H., Dere S., Korkmaz Ediş K., et al.
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , cilt.264, sa.1, ss.130507, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 1

1. Evaluation of Fruit Juices as Probiotic Delivery Systems: Challenges, Current Strategies and Health Benefits

Yalmancı D., Meral H. D., Dere S., Cakmakoglu S. K., Sagdıc O., Dertli E.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.12, sa.4, ss.699-713, 2024 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 9

1. Development of Novel Antimicrobials from Lactic Acid Bacteria as Clean Label Alternatives

DERE S., SAĞDIÇ O., DERTLİ E.
5th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 25 Eylül 2024, ss.1170, (Özet Bildiri)

2. Characterization of a Glucansucrase from Leuconostoc mesenteroides AP-40 and Production of Different Oligosaccharides with Acceptor Reactions

DERE S., İSPİRLİ H., KORKMAZ K., SAĞDIÇ O., DERTLİ E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, 16 Mayıs 2024, ss.168, (Özet Bildiri)

3. Role of Bioengineered Glucans for Physicochemical Characteristics of Cakes

Karaarslan N., Korkmaz Ediş K., Dere S., İspirli H., Dertli E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.187, (Özet Bildiri)

4. Investigation of Technological and Functional Changes of Starch and Its Derivatives Modified by 4,6 Glucantransferase

Bayaman R., İspirli H., Dere S., Bozkurt F., Korkmaz Ediş K., Kaya Y., et al.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.171, (Özet Bildiri)

5. Investigating the Cytotoxic Effects of Dextran Produced by Liquorilactobacillus Hordei Originating from Water Kefir

Korkmaz Ediş K., Dere S., Mutlu B., Sağdıç O., Çakır R., Dertli E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.175, (Özet Bildiri)

6. Characterization and potential applications of specific glucansucrases isolated from Weissella spp.

Dere S., Sağdıç O., Dertli E.
Uluslararası Biyoteknoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.75-76, (Özet Bildiri)

7. Laktik Asit Bakterilerinin Bağışıklık Sistemini Geliştirmedeki Rolü

DERE S., DERTLİ E., SAĞDIÇ O.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, 13 - 16 Eylül 2023, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

8. Yüzey Yanıt Metodolojisi (RSM) Kullanılarak Ekstraksiyon Koşulları Optimize Edilen Liken Örneklerinin Antibakteriyel Özelliklerinin İncelenmesi

Özkan K., Bekiroğlu H., Çebi N., Dere S., Sağdıç O., Özdemir H., et al.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.70, (Özet Bildiri)

9. Çemen Otu Tohumu Müsilajının Fonksiyonel Özellikleri ve Potansiyel Uygulamaları

DERE S., BONACINA C. E.
Türkiye 14. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 19 Ekim 2022, cilt.1, ss.217
Metrikler

Yayın

15

Yayın (Scopus)

2

Atıf (Scopus)

7

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

22

H-İndeks (Scholar)

3

Proje

5

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları