Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effects of egg parts addition on colour, textural and sensory properties of block-type melted cheese: a case study

ÇAVUŞ M., Yurt B., Cankurt H.
Food Science and Technology (Brazil) , cilt.42, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

The effects of adding different stabilizers in brine on the physicochemical, sensory, microbiological and textural properties of white cheese

Cankurt H.
Foods , cilt.8, sa.4, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

Linear creep and recovery analysis of ketchup-processed cheese mixtures using mechanical simulation models as a function of temperature and concentration

Karaman K., Yılmaz M. T., Cankurt H., Kayacıer A., Sağdıç O.
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.48, sa.2, ss.507-519, 2012 (SCI-Expanded)

Efficacy of various plant hydrosols as natural food sanitizers in reducing Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on fresh cut carrots and apples

TORNUK F., CANKURT H., OZTURK I., Sagdic O., BAYRAM O., YETIM H.
International Journal of Food Microbiology , cilt.148, sa.1, ss.30-35, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Studies on Ottoman Sherbets from the Past to Present Geçmişten Günümüze Osmanlı Şerbetleri Üzerine Yapılan Çalışmalar

Cankurt H.
Osmanli Medeniyeti Arastirmalari Dergisi , cilt.2024, sa.22, ss.350-371, 2024 (Scopus) identifier

The Effect of Gypsophila Extractas Natural Emulsifier on the Steady, Dynamic Rheological Behavior and Microstructural Properties of the Ice Cream Mix

CANKURT H., SAĞDIÇ O., KABLAN H., ARTIK N., KARASU S., TEKİN ÇAKMAK Z. H.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2022 (Hakemli Dergi)

Diyet Blok Tip Eritme Peyniri Üretiminde Yumurta Kullanım Olanaklarının Araştırılması

CANKURT H., YÜKSEL R., YETİM H.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.0, sa.15, ss.579-590, 2019 (Hakemli Dergi) identifier

Siyah Havuç ve Peyniraltı Suyu Kullanılarak Üretilen Tuzu Azaltılmış Şalgam Suyunun Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

GÜVEN N., YETİM H., CANKURT H.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.0, sa.15, ss.599-610, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Su Ekstraktlarının ve Uçucu Yağlarının Model Gıda Olarak Blok Tip Eritme Peynirinde Clostridium tyrobutyricum ve Toplam Maya-Küf Sayıları Üzerine Etkisi

CANKURT H., SAĞDIÇ O.
Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , sa.21, ss.40-52, 2019 (Hakemli Dergi)

Kekik ve Sarımsak Aromatik Sularının Çiğ Süt Peynirinin MikrobiyolojikÖzellikleri Üzerindeki Etkisi

SAĞDIÇ O., CANKURT H., TÖRNÜK F., ARICI M.
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.14, sa.2, ss.22-33, 2017 (Scopus)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Tadı Eski Kendisi Yeni Ürün Şalgam Ketçabı

CANKURT H., SAĞDIÇ O., YETİM H., DOĞAN C., DOĞAN N.
IV Gelenekesel Gıdalar Sempozyumu, 17 Nisan 2014

Metrikler

Yayın

11

Atıf (WoS)

80

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

132

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (TrDizin)

5

H-İndeks (TrDizin)

2

Açık Erişim

2